西餐中级厨师证考试是一项专业性很强的考试，主要测试考生在西餐制作、食材搭配、烹饪技巧等方面的知识和技能，考试内容涵盖了西餐的基本知识、烹饪方法、食材选择、食品安全、卫生管理等多个方面，西餐中级厨师证考试主要包括以下几个方面的内容：

1、西餐基本知识

主要考察考生对西餐的基本概念、历史、文化背景等方面的了解，包括西餐的起源、发展历程、地域特色、风味特点等，还需要掌握一些基本的西餐礼仪和用餐习惯。

2、西餐烹饪方法

主要考察考生对西餐各种烹饪方法的掌握程度，如炒、煮、炖、烤、蒸、炸等，需要考生熟练掌握各种烹饪方法的操作技巧和注意事项，以及各种烹饪方法在实际应用中的搭配和运用。

3、西餐食材搭配

主要考察考生对西餐食材搭配的理解和应用能力，需要考生能够根据菜品的特点和口味需求，合理地选择和搭配各种食材，使菜品的口感、色泽和营养达到最佳效果，还需要掌握一些常见的食材搭配规律和技巧。

4、西餐制作工艺

主要考察考生对西餐制作工艺的掌握程度，如切、剁、腌、酱制等，需要考生熟练掌握各种制作工艺的操作技巧和注意事项，以及各种制作工艺在实际应用中的搭配和运用。

5、西餐菜品制作

是考试的核心部分，主要考察考生的实际操作能力和创新意识，需要考生根据所学知识，独立完成一道或多道西餐菜品的制作，考试过程中，考官会对考生的操作过程、用料搭配、烹饪方法等方面进行评估，以判断考生是否具备中级厨师的水平。

6、食品安全与卫生管理

主要考察考生对食品安全和卫生管理的认识和实践能力，需要考生熟悉食品安全法律法规，掌握食品储存、加工、烹饪等过程中的卫生要求，具备良好的个人卫生习惯和工作卫生意识。

7、西餐菜单设计

主要考察考生的创新能力和审美能力，需要考生根据客户的需求和餐厅的特色，设计出富有创意和美感的西餐菜单，考试过程中，考官会对考生的设计思路、菜品种类、口味搭配等方面进行评估。

8、服务技能

作为西餐厨师，具备良好的服务技能是非常重要的，考试中会涉及一些与服务相关的题目，如如何为客人提供专业的建议、如何处理客人的投诉等，还需要考生具备一定的沟通能力和团队协作精神。

西餐中级厨师证考试内容涉及面广，要求考生具备扎实的基本功、丰富的实践经验和创新意识，只有通过系统的学习和严格的训练，才能顺利通过考试，获得中级厨师资格证书。