厨师证考试是一项专业性很强的考试，主要测试考生在烹饪理论、实践操作、食品安全等方面的知识和技能，要想在厨师证考试中取得好成绩，不仅需要扎实的基本功，还需要掌握一定的理论知识，厨师证考什么理论知识最好考呢？本文将从以下几个方面进行分析。

1、烹饪原理与技巧

烹饪原理是厨师证考试的重要内容之一，包括食物的物理变化、化学变化、生物变化等方面，烹饪技巧也是考试的重点，如刀工、火候、调味等，这些原理和技巧是厨师必备的基本素质，掌握得好，有助于提高烹饪水平。

2、食材知识

食材知识是厨师证考试的另一个重要方面，考生需要了解各种食材的特点、营养价值、搭配方法等，以便在烹饪过程中更好地发挥食材的优点，提高菜品的口感和营养价值，食材的采购、储存、保鲜等知识也是考试的内容之一。

3、食品安全与卫生知识

食品安全与卫生知识是厨师证考试的核心内容，考生需要了解食品安全法规、食品卫生标准、食品加工过程中的卫生要求等，以确保菜品的安全和卫生，考生还需要掌握食品中毒的预防与处理方法，以便在发生意外时能够及时采取措施。

4、菜谱设计与创新

菜谱设计与创新是厨师证考试的难点之一，考生需要掌握菜谱的基本结构、烹饪步骤、口味特点等，同时还要具备一定的创新能力，能够根据顾客的需求和餐厅的特色设计出新颖、美味的菜品，这一方面的知识可以通过阅读专业书籍、参加培训课程等方式进行学习。

5、餐饮管理知识

餐饮管理知识是厨师证考试的重要组成部分，考生需要了解餐饮业的发展历程、经营模式、服务理念等，同时还要掌握餐饮成本控制、人员管理、市场营销等方面的知识，这些知识对于提高餐厅的经营效益和竞争力具有重要意义。

6、地方特色菜肴知识

地方特色菜肴知识是厨师证考试的一大亮点，考生需要了解各地的地方特色菜肴，如川菜、粤菜、鲁菜等，以及这些菜肴的独特烹饪技巧和口味特点，掌握这些知识有助于提高考生的烹饪水平，同时也能让考生在考试中脱颖而出。

7、世界名菜知识

世界名菜知识是厨师证考试的一大拓展内容，考生需要了解世界各地的著名菜肴，如法式大餐、意大利披萨、日本寿司等，以及这些菜肴的独特烹饪技巧和口味特点，掌握这些知识有助于拓宽考生的视野，提高其烹饪水平和创新能力。

厨师证考什么理论知识最好考？答案是多方面的，考生需要全面掌握烹饪原理与技巧、食材知识、食品安全与卫生知识、菜谱设计与创新、餐饮管理知识、地方特色菜肴知识和世界名菜知识等方面的知识，这样才能在考试中取得好成绩，考生还需不断学习和实践，提高自己的烹饪水平和综合素质。