要提高厨师证理论题的做题速度，首先需要对考试大纲有深入的了解，明确考试的重点和难点，要掌握一定的解题技巧，提高答题效率，以下是一些建议，希望对你有所帮助：

1、熟悉考试大纲：在备考过程中，要认真阅读并熟悉考试大纲，了解各个知识点的考察内容和要求，这样可以确保在复习过程中有针对性地进行学习，避免浪费时间在不必要的知识点上。

2、制定学习计划：根据考试大纲，合理安排学习时间，确保每个知识点都有足够的时间学习和巩固，要注意合理分配时间，避免在某个知识点上花费过多时间而影响其他知识点的学习。

3、掌握基本概念和原理：理论题通常会涉及到一些基本的概念和原理，因此在学习过程中要注重理解和掌握这些基本知识，只有具备了扎实的基本功，才能在遇到复杂问题时迅速找到解决方法。

4、学会分析题目：在解答理论题时，要学会从题目中提取关键信息，明确题目的要求，这有助于我们更快地找到解题思路，提高解题效率。

5、总结归纳：在学习过程中，要善于总结归纳，将学过的知识点进行梳理和整理，这样可以帮助我们更好地记住知识点，提高复习效果，总结归纳也有助于我们在遇到类似问题时迅速找到解决方法。

6、做题练习：做题是检验学习效果的最好方法，在备考过程中，要多做一些理论题进行练习，提高自己的解题能力和速度，要注意分析自己在做题过程中出现的问题，查漏补缺，不断提高自己的水平。

7、参加模拟考试：在考试前，可以参加一些模拟考试，了解自己的实际水平和薄弱环节，通过模拟考试，可以发现自己在解题过程中的不足之处，及时进行调整和改进。

8、保持良好的心态：在备考过程中，要保持良好的心态，避免因为焦虑和紧张而影响自己的发挥，要相信自己的努力和付出，相信自己一定能够取得好成绩。

9、及时复习：在学习过程中，要及时进行复习，巩固所学知识点，只有将知识点牢固掌握，才能在遇到问题时迅速找到解决方法。

10、寻求帮助：在学习过程中，如果遇到不懂的问题，不要害怕寻求帮助，可以向老师、同学请教，或者查阅相关资料，通过求助他人，可以更快地解决问题，提高学习效率。

要想提高厨师证理论题的做题速度，需要从多个方面入手，全面提高自己的综合素质，只有这样，才能在考试中取得好成绩，顺利获得厨师证。