五级厨师证考试是中国厨师职业资格认证的最高等级，要求考生具备较高的烹饪技能和丰富的菜品知识，在五级厨师证考试中，菜品种类繁多，涵盖了中西餐、地方特色菜、传统名菜等多个方面，以下是一些常见的五级厨师证考试菜品：

1、中式热菜：包括宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉、葱烧海参、佛跳墙等，这些菜品具有鲜明的地域特色和独特的口味，考验考生对川菜、粤菜、鲁菜等不同地方菜系的掌握程度。

2、中式凉菜：如拍黄瓜、凉拌藕片、凉拌木耳、凉拌豆皮等，这些菜品以清爽、爽口为特点，要求考生掌握凉菜的基本制作技巧和调料搭配。

3、西式热菜：包括牛排、披萨、意面、烤鸭等，这些菜品考验考生对西餐的基本烹饪方法和调味技巧的掌握程度。

4、西式甜点：如马卡龙、提拉米苏、巧克力蛋糕等，这些菜品要求考生掌握西式甜点的基本制作方法和口感调制技巧。

5、地方特色菜：如四川的水煮鱼、重庆的麻辣火锅、广东的早茶、江苏的盐水鸭等，这些菜品考察考生对各地地方特色菜的了解程度和烹饪能力。

6、传统名菜：如北京的全聚德烤鸭、杭州的西湖醋鱼、山东的孔府家常菜等，这些菜品要求考生熟练掌握传统名菜的制作方法和历史渊源。

7、创意菜品：如水果拼盘、海鲜寿司、法式甜品等，这些菜品要求考生具备创新意识和独特的审美观，能够将食材进行巧妙搭配，创作出美味可口的佳肴。

8、素食菜品：如蔬菜沙拉、素炒时蔬、豆腐煲等，这些菜品要求考生掌握素食烹饪的基本技巧和调料搭配，以及如何将素食制作得美味可口。

9、主食类：如米饭、面条、包子、馒头等，这些菜品要求考生熟练掌握各种主食的制作方法和口感调制技巧。

10、汤类：如鸡汤、鲍汁翅尖汤、番茄蛋花汤等，这些菜品要求考生掌握汤类的基本烹饪方法和调料搭配，以及如何将汤品制作得美味可口。

除了以上提到的菜品种类外，五级厨师证考试还可能涉及一些特殊场合的菜品制作，如宴会菜单、会议餐、酒店特色菜等，五级厨师证考试对考生的烹饪技能和菜品知识要求非常高，需要考生在平时的学习和实践中不断积累经验，提高自己的综合素质。