考厨师证一般需要学习的书籍有很多，以下是一些常见的书籍：

1、《厨师职业知识与技能训练》

2、《厨师职业素养与服务技能训练》

3、《厨师职业健康与安全知识》

4、《厨师职业道德与法律法规》

5、《厨师营养与食品卫生知识》

6、《厨师菜谱制作与创新》

7、《厨师刀工技巧与实践》

8、《厨师烹饪工艺与实践》

9、《厨师西餐制作与实践》

10、《厨师中餐制作与实践》

是一些常见的书籍，但是不同的考证机构可能会有所不同，如果您有特定的考证机构，请告诉我，我可以帮您查找更多信息。