补办厨师证需要的资料和费用因地区和政策的不同而有所差异，需要以下几个方面的资料：

1、个人身份证明：如身份证、户口本等，以证明申请人的身份信息。

2、原厨师证：如果原厨师证丢失或者损坏，需要提供原厨师证的复印件或原件。

3、相关培训证明：如厨师学校的毕业证书、培训合格证明等，以证明申请人具备一定的厨师技能和知识。

4、体检报告：部分地区要求申请人进行健康体检，并提供体检报告。

5、照片：提供一张近期免冠彩色照片，尺寸一般为二寸或一寸。

6、其他相关材料：根据当地政策要求，可能还需要提供其他相关材料，如无不良记录证明、未受过刑事处罚证明等。

至于费用方面，因地区和政策的不同而有所差异，补办厨师证的费用包括申请费、培训费、考试费等，具体金额需要咨询当地的人力资源和社会保障部门，以中国为例，根据不同地区的规定，补办厨师证的费用可能在几百元到几千元不等。

需要注意的是，补办厨师证的时间相对较长，一般需要几周到几个月不等，建议在办理补办厨师证之前，提前做好相关准备，确保能够按时完成补办手续。

补办厨师证需要提供个人身份证明、原厨师证、相关培训证明、体检报告、照片以及其他相关材料，费用因地区和政策的不同而有所差异，为了顺利完成补办手续，建议提前了解当地的政策要求，做好充分的准备。