1、基本知识：包括食材的分类、性质、营养价值、食品安全知识等，这部分题目主要测试考生对食材的基本了解和掌握程度。

2、烹饪技术：包括刀工、火候掌握、烹调方法(如炒、炖、蒸、烧、烤等)以及各种菜肴的制作方法，这部分题目主要测试考生的实际操作能力和技巧。

3、菜肴创新：要求考生根据所学知识和技能，进行菜肴创新设计，包括菜肴的主题、口味、色彩搭配等方面，这部分题目主要测试考生的创新能力和审美水平。

4、食品安全与卫生：包括食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及食品安全法规、标准等知识，这部分题目主要测试考生对食品安全和卫生的认识程度。

5、营养与健康：包括食物的营养成分、人体所需营养素、膳食搭配原则等知识，这部分题目主要测试考生对营养与健康关系的理解和应用能力。

6、英语听力与口语：四级厨师证考试还包括一定的英语听力和口语测试，主要测试考生的英语交流能力，这部分题目主要测试考生的英语听说能力。

为了更好地备考四级厨师证考试，考生可以参考以下几种题库：

1、《四级厨师证考试指南》：这本书详细介绍了四级厨师证考试的内容和要求，是备考的重要参考书籍。

2、《四级厨师证考试真题集》：这本书收录了历年来的四级厨师证考试真题，考生可以通过做题来了解考试的难度和题型。

3、网络资源：互联网上有很多关于四级厨师证考试的资料和题库，考生可以根据自己的需求进行筛选和学习，可以关注一些专业厨艺网站、论坛，或者加入一些烹饪爱好者的微信群、QQ群，与其他考生交流学习经验。

4、培训机构提供的题库：很多专业的烹饪培训机构都会提供四级厨师证考试的题库，考生可以选择合适的机构进行学习和练习。

备考四级厨师证考试需要考生具备扎实的基本知识和实际操作能力，同时还要关注食品安全与卫生、营养与健康等方面的知识，通过多种途径积累题库，进行针对性的练习和复习，相信考生一定能够顺利通过考试。