中级中餐厨师证考试是一项专业性很强的技能鉴定考试，旨在评估考生在中餐烹饪方面的专业知识、技能和实践能力，为了顺利通过考试，考生需要对各个科目进行充分的准备，本文将为您详细介绍中级中餐厨师证考试的主要科目及其难易程度，帮助您更好地规划学习计划。

我们来了解一下中级中餐厨师证考试的基本情况，中级中餐厨师证分为理论考试和实践操作考试两部分，总分为100分，理论考试占60分，实践操作考试占40分，考试内容涵盖了中餐烹饪的基本知识、烹饪技巧、食品安全、卫生管理等方面。

下面，我们逐一介绍各个科目的难易程度及备考建议。

1、理论考试(60分)

理论考试主要包括以下几个科目：

(1)中餐基础知识：包括中餐的历史、地域特色、主要菜系、烹饪器具等，这一科目主要考察考生对中餐基础知识的理解和掌握程度，相对来说难度较小，备考建议：熟悉中餐的发展历程、地域特色和主要菜系，了解各种烹饪器具的用途和特点。

(2)中餐烹饪原理：包括食材的营养成分、烹饪方法的选择、火候的掌握等，这一科目主要考察考生对中餐烹饪原理的理解和应用能力，难度适中，备考建议：学习各种食材的营养成分和烹饪方法，掌握火候的要领。

(3)食品安全与卫生管理：包括食品安全法律法规、食品卫生标准、食品保质期等内容，这一科目主要考察考生对食品安全与卫生管理的认识和应用能力，难度较大，备考建议：熟悉食品安全法律法规，了解食品卫生标准和保质期的要求，掌握食品储存和加工过程中的卫生措施。

2、实践操作考试(40分)

实践操作考试主要考察考生的实际操作能力和创新意识，考试内容包括刀功、火候掌握、菜品搭配等方面，这一科目的难度较大，对考生的实际操作能力要求较高，备考建议：多进行实际操作练习，提高自己的刀功和火候掌握能力；关注菜品搭配和创新，培养自己的创新意识。

中级中餐厨师证考试的理论考试相对容易，但实践操作考试难度较大，考生在备考过程中要注重理论学习和实际操作相结合，全面提高自己的中餐烹饪技能，要注意调整好心态，保持良好的学习状态，相信通过自己的努力，一定能够顺利通过考试。