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厨师证理论考试是衡量厨师专业技能和知识水平的重要标准，通过考试意味着具备了一定的职业素养和实际操作能力，为了帮助广大厨师朋友们更好地备考，本文整理了一份包含1000个字的厨师证理论考试试题答案大全，希望对大家有所帮助。
基础知识题(共20道)
1、烹饪的基本单位是什么？
A. 克 B. 毫升 C. 摄氏度 D. 分钟
答案：B
2、下列哪种食物不含脂肪？
A. 炸鸡 B. 牛排 C. 披萨 D. 烤鱼
答案：C
3、以下哪种调料主要用于提鲜？
A. 盐 B. 糖 C. 醋 D. 酱油
答案：C
4、下列哪种食物富含蛋白质？
A. 水果 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 豆类
答案：C
5、以下哪种食物富含维生素A?
A. 西红柿 B. 胡萝卜 C. 苹果 D. 香蕉
答案：B
6、以下哪种食物富含维生素C?
A. 西瓜 B. 柠檬 C. 草莓 D. 菠菜
答案：C
7、以下哪种食物富含钙？
A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 豆腐 D. 绿叶蔬菜
答案：B
8、以下哪种食物富含铁？
A. 红枣 B. 猪肝 C. 菠菜 D. 香蕉
答案：C
9、以下哪种食物富含锌？
A. 花生 B. 核桃 C. 鸡肉 D. 南瓜
答案：D
10、以下哪种食物富含碘？
A. 海带 B. 紫菜 C. 鱼肉 D. 蘑菇
答案：A
食材识别题(共30道)
11、请写出下列食材的中文名和英文名。
A. 黄豆 B. Tofu C. Soybean
答案：黄豆、豆腐(Tofu)
12、请写出下列食材的中文名和英文名。
A. 美国牛排 B. Tenderloin C. Filet Mignon
答案：美国牛排、嫩牛肉(Tenderloin)、菲力牛排(Filet Mignon)
13、请写出下列食材的中文名和英文名。
A. 日本寿司 B. Sushi C. Japanese sushi
答案：日本寿司、寿司(Sushi)
14、请写出下列食材的中文名和英文名。
A. 中国火锅 B. Hot pot C. Sichuan hot pot
答案：中国火锅、火锅(Hot pot)、四川火锅(Sichuan hot pot)
15、请写出下列食材的中文名和英文名。
A. 意大利面 B. Pasta C. Italian pasta
答案：意大利面、意面(Pasta)、意大利通心粉(Italian pasta)
16、请写出下列食材的中文名和英文名。
A. 法国蜗牛 B. Escargots C. Escargots
答案：法国蜗牛、蜗牛(Escargots)
17、请写出下列食材的中文名和英文名。
A. 泰国冬阴功汤 B. Tom Yum soup C. Thai tom yum soup
答案：泰国冬阴功汤、冬阴功汤(Tom Yum soup)、泰式冬阴功汤(Thai tom yum soup)
18、请写出下列食材的中文名和英文名。
A. 印度咖喱 B. Curry C. Indian curry
答案：印度咖喱、咖喱(Curry)、印度咖喱(Indian curry)
19、请写出下列食材的中文名和英文名。
A. 美国汉堡 B. Hamburger C. American hamburger
答案：美国汉堡、汉堡包(Hamburger)、美式汉堡(American hamburger)
20、请写出下列食材的中文名和英文名。
A. 中国月饼 B. Mooncake C. Chinese mooncakes
答案：中国月饼、月饼(Mooncake)、中式月饼(Chinese mooncakes)
