在回答这个问题之前，我们需要了解一下厨师证的等级划分和相关规定，厨师证分为不同等级，如初级、中级、高级等，每个等级都有相应的技能要求和考核标准，厨师证的等级认证由人力资源和社会保障部门负责，主要考察厨师的基本技能、烹饪知识和食品安全等方面的能力。

关于带刀的问题，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国职业病防治法》的相关规定，厨师在工作时应当使用专门的、符合安全标准的刀具，这些刀具通常包括菜刀、砍刀、剪刀、剁肉刀等，在某些特殊场合，如烹饪比赛或者表演节目，厨师可能会使用一些特殊的刀具，但这些刀具也需要符合相关的安全标准。

几级厨师证可以带刀呢？这个问题并没有一个明确的答案，因为不同的厨师证等级对应的技能要求和考核标准是不同的，随着厨师证等级的提高，厨师所掌握的烹饪技能和知识也会更加丰富和专业，因此他们在使用刀具时也更加熟练和安全，这并不意味着所有级别的厨师都可以随意带刀，因为食品安全仍然是餐饮行业的基本要求。

在实际工作中，厨师证持有者需要遵守以下几点：

1、使用符合安全标准的刀具：厨师应当使用专门的、符合安全标准的刀具，这些刀具通常包括菜刀、砍刀、剪刀、剁肉刀等，在使用这些刀具时，厨师需要注意刀具的锋利度和使用寿命，确保刀具始终处于良好的工作状态。

2、定期检查刀具：厨师在工作过程中需要定期检查刀具的状态，如有损坏或者磨损严重的刀具应及时更换，厨师还需要注意刀具的摆放位置，避免刀具相互碰撞或者伤人。

3、正确使用刀具：厨师在使用刀具时需要遵循一定的操作规程，如握持方式、切割角度等，这些操作规程可以有效降低因操作不当导致的伤害风险。

4、保持良好的个人卫生：厨师在工作过程中需要注意个人卫生，如勤洗手、穿戴干净的工作服等，这不仅有利于保障食品安全，还可以减少因细菌污染导致的食品中毒事件。

无论厨师证的等级如何，都需要严格遵守相关的法律法规和安全规定，确保在工作中使用刀具的安全和合规，只有这样，才能为广大消费者提供美味、安全的餐饮服务。