在校大学生想要拿到厨师证，需要遵循一定的步骤和准备，以下是详细的指南：

你需要确定你的目标，你希望在哪个领域发展你的厨艺？你是想成为一名专业的面包师傅，还是更喜欢烹饪传统的中餐？确定你的目标可以帮助你选择最适合的课程和证书。

寻找合适的学校或培训机构，你可以在网上搜索在你所在地区提供烹饪课程的学校，记得查看学校的课程内容、师资力量、学费以及毕业生就业情况等信息，如果可能的话，尽量选择有良好口碑和历史的学校。

报名参加烹饪课程，大多数的烹饪课程会涵盖食物科学、营养学、厨房安全、各种烹饪技巧(如烘焙、切割、炒菜等)等内容，你可能还需要通过一些实践考试，比如制作特定的菜品或甜点。

学习并掌握基础知识，你需要了解食材的种类、储存方法、烹饪工具的使用等基础知识，对食物的营养成分、热量计算等也需要有一定的了解。

实习经验是非常重要的，尽可能地找机会在餐馆或其他食品服务场所实习，这样可以提升你的技能，并且在简历上也会更有吸引力。

参加厨师证考试，当你完成所有的课程学习和实习后，就可以报名参加厨师证考试了，考试通常包括理论部分和实践部分，理论部分主要测试你的食物科学和营养学知识，实践部分则需要你在限定时间内制作出符合标准的菜品。

获得证书后，你可以选择在餐馆工作，或者开设自己的餐厅，你也可以考虑进一步深造，比如攻读烹饪相关的硕士学位。

从零开始成为一名厨师需要时间和努力，但只要你有热情和毅力，就一定能够实现你的目标，最重要的是享受学习和烹饪的过程，而不仅仅是为了得到那个证书。