在厨师行业中，证书和资格认证是衡量一个人专业水平的重要标准，对于想要提升自己厨艺水平并在厨师行业取得更高成就的人来说，考取厨师证中级是一个很好的选择，在准备中级厨师证考试时，我们应该选择哪些科目进行复习呢？本文将从以下几个方面为大家推荐一些建议的科目。

1、烹饪基础知识

烹饪基础知识是厨师证中级考试的核心科目之一，包括食材的分类、储存、加工、烹饪方法等，这些知识点是厨师在日常工作中必须掌握的基本技能，也是评价一个厨师是否具备基本厨艺水平的关键标准，在复习过程中，我们需要重点关注这些知识点，确保自己能够熟练运用。

2、菜肴制作技巧

菜肴制作技巧是厨师证中级考试的另一个重要科目，包括切菜、炒菜、炖菜、蒸菜等各种烹饪技巧，这些技巧不仅关系到菜肴的口感和味道，还直接影响到菜肴的美观程度，在复习过程中，我们需要重点学习各种烹饪技巧，并通过实际操作来提高自己的动手能力。

3、食品安全与卫生知识

食品安全与卫生知识是厨师证中级考试的一个重要科目，因为食品安全和卫生直接关系到顾客的健康，在复习过程中，我们需要学习食品安全法律法规、食品储存和加工要求、厨房卫生管理等方面的知识，并通过模拟实践来提高自己的食品安全意识和卫生管理能力。

4、西餐制作

随着中西餐饮文化的交流日益频繁，越来越多的人开始接触和喜欢西餐，在厨师证中级考试中，西餐制作成为一个越来越重要的科目，在复习过程中，我们需要学习西餐的基本制作方法，如披萨、意面、牛排等；还需要了解西餐的餐具摆放、餐桌礼仪等方面的知识。

5、营养学知识

营养学知识对于厨师来说是非常重要的，因为一个优秀的厨师不仅要做出美味的菜肴，还要关注顾客的健康，在复习过程中，我们需要学习各种食物的营养成分、食物搭配原则、膳食指南等方面的知识，并尝试将这些知识应用到自己的菜肴制作中。

6、创新能力

创新能力是衡量一个厨师是否具有竞争力的重要标准，在厨师证中级考试中，往往会有一些创新性的题目要求考生进行创作，在复习过程中，我们需要培养自己的创新思维，学会运用各种烹饪技巧和食材进行创新性组合，以提高自己的创新能力。

在准备厨师证中级考试时，我们需要全面复习各个科目的知识，同时注重实践操作和创新能力的培养，只有这样，我们才能在考试中取得好成绩，顺利晋升为一名优秀的厨师。