在厨师行业中，拥有一张厨师证是非常重要的，它不仅能证明你的厨艺水平，还能为你在求职过程中增加竞争力，如何才能顺利通过厨师证考试呢？这里为大家推荐几道简单高分的菜品，希望对大家有所帮助。

1、西红柿炖牛腩

这道菜品是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，做法如下：

所需材料：牛腩500克、西红柿2个、洋葱1个、生姜3片、大蒜3瓣、胡萝卜1根、香叶2片、八角2颗、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、清水适量。

步骤：

(1)将牛腩切成2厘米见方的块，用清水浸泡半小时，去血水。

(2)西红柿洗净，切块；洋葱、胡萝卜洗净，切块；大蒜切片。

(3)烧一锅热水，将牛腩焯水去腥，捞出备用。

(4)烧热锅，加入适量油，放入洋葱、生姜、大蒜翻炒出香味。

(5)加入牛腩，翻炒至表面微黄。

(6)加入西红柿块，翻炒均匀。

(7)加入香叶、八角，倒入料酒，翻炒均匀。

(8)加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

(9)加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时左右，直至牛肉熟软。

(10)最后收汁，即可出锅装盘。

2、鱼香肉丝

这道菜品是一道具有四川特色的家常菜，口感鲜美，酸甜可口，做法如下：

所需材料：猪里脊肉200克、胡萝卜1根、木耳10克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、豆瓣酱1大勺、生抽适量、糖适量、醋适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量。

步骤：

(1)猪里脊肉切成细丝，加入适量生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

(2)胡萝卜、木耳、青椒、红椒洗净，切成丝；葱姜蒜切末。

(3)烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。

(4)加入豆瓣酱炒出红油。

(5)加入肉丝翻炒至变色。

(6)加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。

(7)加入糖、醋调味，翻炒均匀。

(8)最后勾芡，淋上香油即可出锅装盘。

3、宫保鸡丁

这道菜品是一道具有辣味的川菜，口感鲜美，麻辣可口，做法如下：

所需材料：鸡胸肉200克、花生米50克、干辣椒适量、花椒适量、大葱1根、生姜2片、蒜末适量、生抽适量、糖适量、醋适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量。

步骤：

(1)鸡胸肉切成丁，加入适量生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

(2)花生米炒香备用；干辣椒剪成小段；大葱切段；生姜切片。

(3)烧热锅，加入适量油，放入鸡肉丁翻炒至变色。

(4)加入葱段、姜片、蒜末翻炒出香味。

(5)加入干辣椒段和花椒粒，翻炒均匀。

(6)加入花生米，翻炒均匀。

(7)加入糖、醋调味，翻炒均匀。