1、膳食调查与评估：营养师需要对客户的饮食习惯、生活方式、年龄、性别、体重、身高等进行全面的调查，以便为客户提供个性化的膳食建议，营养师还需要对客户的营养状况进行评估，包括检查血液中的营养素水平，以确定客户是否存在营养不良或营养过剩的问题。

2、制定膳食计划：根据客户的调查结果和评估结果，营养师需要为客户制定合适的膳食计划，包括每日餐次、食物种类、食物份量等，膳食计划应保证客户摄入足够的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养素。

3、食品选择与搭配：营养师需要指导客户如何选择健康的食品，包括新鲜蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、低脂奶制品等，营养师还需要教授客户如何合理搭配食物，以提高食物的营养价值和利用率。

4、烹饪技巧：营养师需要教授客户一些简单的烹饪技巧，以便客户能够在家中制作健康美味的食物，这些烹饪技巧包括如何使用健康的油、减少盐和糖的使用、如何煮熟食物等。

5、饮食教育：营养师需要向客户传授关于健康饮食的知识，包括食物的营养成分、食物的热量、食物的消化吸收等，营养师还需要教育客户如何根据自己的需求调整膳食计划，以满足不同的生理和心理需求。

6、运动与健康管理：营养师需要结合客户的运动习惯和健康状况，为客户制定合适的运动计划，运动可以帮助客户改善心血管健康、增强肌肉力量、减轻压力等，营养师还需要关注客户的心理健康，提供一些建议和支持，帮助客户应对生活中的压力和挑战。

7、特殊人群的膳食管理：营养师需要针对孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等特殊人群制定特殊的膳食计划，这些计划需要考虑到这些人群的特殊需求和生理特点，以确保他们能够获得足够的营养，维持健康的身体状况。

8、疾病预防与控制：营养师需要根据客户的疾病状况，为他们制定合适的膳食计划，以帮助他们预防和控制疾病，糖尿病患者需要控制碳水化合物的摄入，高血压患者需要限制钠的摄入等。

9、药物治疗与膳食管理：营养师需要了解客户的药物治疗情况，以便为他们制定合适的膳食计划，某些药物可能会影响患者的食欲或营养吸收，因此营养师需要指导患者如何在服药的同时保持良好的饮食习惯。

10、食品安全与卫生：营养师需要关注食品的安全性，指导客户如何选择安全、卫生的食物，营养师还需要教育客户如何正确处理和储存食物，以防止食物中毒等问题。

11、营养素补充剂：在某些情况下，客户可能需要通过补充剂来补充某些营养素，营养师需要根据客户的具体情况，为他们推荐合适的补充剂，并指导他们如何正确使用。

12、跟踪与评估：营养师需要定期跟踪客户的饮食习惯和身体状况，以便及时调整膳食计划，营养师还需要对客户的治疗效果进行评估，以确保他们的健康状况得到改善。

营养师证的工作内容涵盖了膳食调查与评估、制定膳食计划、食品选择与搭配、烹饪技巧、饮食教育、运动与健康管理、特殊人群的膳食管理、疾病预防与控制、药物治疗与膳食管理、食品安全与卫生、营养素补充剂等多个方面，通过对这些方面的综合运用，营养师可以为客户提供全面、专业的健康管理服务。