在广州考取高级厨师证的途径有很多，以下是一些建议和参考：

1、选择正规的职业培训机构：广州有很多正规的职业培训机构，如广州市职业技术学院、广东烹饪学校等，这些学校都有专门的厨师培训课程，可以帮助你系统地学习厨艺知识和技能，为考取高级厨师证打下坚实的基础。

2、参加专业培训班：在广州市内，有一些专业的厨师培训班，如广州市餐饮职业技术培训中心、广州市烹饪协会等，这些培训班通常会邀请业内专家进行授课，帮助学员提高厨艺水平，为考取高级厨师证做好准备。

3、报名参加厨师资格认证考试：广州市人力资源和社会保障局每年都会组织厨师资格认证考试，考生可以根据自己的实际情况选择报名参加，考试内容包括理论知识测试和实际操作技能考核，通过考试可以获得高级厨师证书。

4、参加国内外知名酒店或餐厅的实习或培训项目：如果你有幸进入国内外知名酒店或餐厅实习或培训，可以在实践中不断提高自己的厨艺水平，为考取高级厨师证积累经验，这样的经历也会在求职时为你增色不少。

5、自学和实践：除了参加培训课程外，你还可以通过自学和实践来提高自己的厨艺水平，可以阅读一些专业的烹饪书籍，观看教学视频，或者向有经验的厨师请教，多动手做菜，不断尝试新的菜品和烹饪方法，也是提高厨艺水平的有效途径。

6、加入烹饪爱好者群体：在广州市内，有很多烹饪爱好者组成的群组，如微信群、QQ群等，加入这些群组，可以与其他烹饪爱好者交流心得，分享菜谱和烹饪技巧，相互学习和进步。

7、参加各类烹饪比赛：广州市内每年都会举办各类烹饪比赛，如世界华人烹饪大赛、广东省烹饪大赛等，参加这些比赛，不仅可以锻炼自己的厨艺水平，还有机会获得奖项和荣誉，为考取高级厨师证增加信心。

8、考取其他相关证书：除了高级厨师证书外，还有一些与烹饪相关的证书，如西点师证书、调酒师证书等，考取这些证书，可以拓宽你的职业发展道路，也有助于提高你在求职市场上的竞争力。

9、做好心理准备：考取高级厨师证是一个漫长而艰辛的过程，需要付出大量的时间和精力，在备考过程中，要做好心理调整，保持积极的心态，相信自己一定能够成功。

10、寻求专业指导：在备考过程中，如果遇到困难和问题，可以寻求专业人士的指导，可以请教已经在行业内有一定地位的厨师，或者向职业培训机构的专业老师请教，他们的经验和建议会对你备考过程产生很大的帮助。

想要在广州考取高级厨师证，需要从多方面入手，既要选择正规的培训机构和途径，也要注重自学和实践，不断提高自己的厨艺水平，要保持积极的心态，相信自己一定能够成功。