在许多国家和地区，成为一名专业的厨师需要获得相应的资格证书，这些证书通常证明了持证人在烹饪技能、食品安全知识、卫生规范等方面的专业能力，不同国家和地区的厨师证要求可能会有所不同，在某些地方，如美国，你可能需要拥有一个大专文凭才能申请厨师证；而在其他地方，如中国，大专文凭并不是必须的。

我们来看看美国的厨师证要求，在美国，有两种主要的厨师证：Culinary Arts Certificate(厨艺证书)和Certified Restaurant Manager(餐厅经理认证)，这两种证书都需要一定的教育背景，要获得Culinary Arts Certificate,你需要完成一个学分的课程，包括一些基础的烹饪课程和食品安全课程，这个课程通常需要90个学时，大约是1.5到2年的时间，你还需要通过一次由美国食品和药物管理局(FDA)监管的笔试。

相比之下，如果你想获得Certified Restaurant Manager证书，你可能需要有一个更高的教育背景，你需要有一个2年的高等教育学位，比如一个学士学位或者硕士学位，这个学位可以来自任何领域，但是它通常会涉及到商业管理或者餐饮服务等领域。

我们再来看看中国的厨师证要求，厨师证也被称为中级厨师证或者高级厨师证，这个证书是由中国人力资源和社会保障部颁发的，要获得这个证书，你需要参加一次由人力资源和社会保障部组织的考试，考试的内容通常包括烹饪技能、食品安全知识、卫生规范等方面。

关于是否需要大专文凭来获得厨师证，这主要取决于你想申请的是哪种证书以及你所在的国家或地区的具体规定，在我上面描述的美国和中国的厨师证要求中，并没有明确提到必须要有大专文凭，如果你想获得更高级别的证书，比如美国的食物安全管理者证书(FSM),那么你可能需要有一个相关的高等学位。

无论你想在哪个国家或者地区获得厨师证，你都需要有一定的烹饪技能和知识，这可能包括对各种食材的理解、对烹饪方法的熟练掌握、对食品安全和卫生的了解等，不同的厨师证也可能会有不同的培训课程和考试内容，所以你需要根据自己的需求和目标来选择合适的证书。