厨师合格证书和厨师证是两个不同的概念，厨师证是指厨师职业资格证书，是国家职业资格证书制度的一部分，分为五个等级：初级、中级、高级、技师和高级技师，持有厨师证的人员，表示其具备一定的厨艺水平和职业技能，可以在餐饮企业从事厨师工作。

而厨师合格证书是指在厨师培训学校或者培训机构学习并通过考核后获得的证书，证明学员已经掌握了一定的厨艺知识和技能，这种证书通常是作为学员参加招聘考试的资格证明之一。

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