厨师证初级考试题库的题目数量因地区和培训机构的不同而有所差异，一个完整的厨师证初级考试题库应该包括以下几个方面：

1、食材知识：这部分题目主要测试考生对各种食材的认识、分类、储存、烹饪方法等方面的知识，题目可能包括：请列举出五种常见的蔬菜；请简述如何正确保存肉类食材；请列举出五种适合炖煮的食物等。

2、刀工技能：这部分题目主要测试考生的切割、剁、磨、拍等基本刀工技能，题目可能包括：请模仿厨师示范，用刀将西红柿切成丁状；请将胡萝卜切成薄片；请将土豆切成丝等。

3、烹饪技巧：这部分题目主要测试考生的炒、煮、炖、蒸、烤等各种烹饪方法的掌握程度，题目可能包括：请简述炒菜的基本步骤；请简述煮粥的方法；请简述红烧肉的烹饪步骤等。

4、调味品知识：这部分题目主要测试考生对各种调味品(如盐、糖、酱油、醋、味精等)的认识、搭配和使用技巧，题目可能包括：请列举出五种常用的调味品；请简述如何根据菜品口味调整盐的使用量；请简述如何合理搭配甜酸口味等。

5、食品安全与卫生：这部分题目主要测试考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，题目可能包括：请简述食品中毒的原因；请简述如何预防食物中毒；请简述厨房卫生的重要性等。

6、中国传统菜系知识：这部分题目主要测试考生对中国传统菜系(如川菜、粤菜、鲁菜等)的了解程度，题目可能包括：请简述川菜的特点；请简述粤菜的特点；请简述鲁菜的特点等。

7、国际美食知识：这部分题目主要测试考生对国际美食(如法国大餐、意大利披萨、日本寿司等)的了解程度，题目可能包括：请简述法国大餐的特点；请简述意大利披萨的特点；请简述日本寿司的特点等。

8、创新菜品设计：这部分题目主要测试考生的创新能力和菜品设计能力，题目可能包括：请设计一道具有特色的新菜品；请简述如何根据食材特点进行菜品创新等。

9、应急处理能力：这部分题目主要测试考生在遇到突发情况(如食材不足、设备故障等)时的应对能力，题目可能包括：请描述在食材不足的情况下，你将如何调整菜品方案；请描述在设备故障时，你将如何解决问题等。

10、沟通与团队协作能力：这部分题目主要测试考生的沟通能力和团队协作能力，题目可能包括：请描述在与同事合作时，你将如何进行有效沟通；请描述在面对客户投诉时，你将如何处理等。

一个完整的厨师证初级考试题库应该涵盖食材知识、刀工技能、烹饪技巧、调味品知识、食品安全与卫生、中国传统菜系知识、国际美食知识、创新菜品设计、应急处理能力和沟通与团队协作能力等多个方面，以全面评估考生的实际操作能力和综合素质。