厨师证上的工章是厨师职业技能等级证书的一个重要标志，它代表着持证人在烹饪技能方面的专业水平和认可，厨师证上的工章数量和种类因国家和地区的职业技能等级划分标准不同而有所差异，但通常包括以下几个方面：

1、初级工章：表示持证人具备一定的烹饪技能和知识，可以独立完成一些简单的菜肴制作，初级工章的数量一般为1个。

2、中级工章：表示持证人在烹饪技能和知识方面有较高的水平，可以独立完成较为复杂的菜肴制作，并能对菜肴进行创新和改良，中级工章的数量一般为1-2个。

3、高级工章：表示持证人在烹饪技能和知识方面达到非常高的水平，具有丰富的实践经验和独特的烹饪技巧，能够独立设计和制作各种高档菜肴，高级工章的数量一般为1-3个。

4、特级工章：表示持证人在烹饪技能和知识方面达到极致的高度，具有卓越的创新能力、精湛的技艺和丰富的实践经验，能够独立设计和制作各种高难度的菜肴，并在烹饪领域具有一定的影响力，特级工章的数量一般为1个。

要了解厨师证上的工章数量和种类，可以通过以下几种方式：

1、仔细查看证书本身：厨师证上通常会明确标注工章的数量和种类，可以在证书上找到相关信息。

2、咨询颁发机构：可以向颁发厨师证的职业技能鉴定机构咨询，了解具体的工章数量和种类划分标准。

3、对比其他证书：如果已经获得了其他厨师证书，可以对比这些证书上的工章数量和种类，从而判断自己所获得的厨师证的具体水平。

4、请教同行或导师：如果身边有从事烹饪行业的朋友或导师，可以向他们请教关于厨师证上工章的信息，以便更好地了解自己的技能水平。

厨师证上的工章数量和种类是衡量持证人烹饪技能水平的重要依据，通过了解这些信息，可以更好地认识自己的优势和不足，从而在烹饪事业上不断进步，工章也是厨师个人职业发展的见证，它代表着持证人在烹饪领域的成就和荣誉。