材料：菠萝蜜种仁300克、鲫鱼1条、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜放入瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滚沸后，改为文火煲约1个小时，调入适量食盐便可。为3~4人量。
一、菠萝土豆丁
主料：
菠萝蜜150克,土豆(黄皮)150克,黄瓜100克
调料：
盐3克,白砂糖10克
做法：
1.将菠萝去外皮，洗净，切成小丁，放入盐水内略泡，捞出控水;
2.土豆洗净，煮熟，去皮，切成小丁;
3.黄瓜洗净，切成小丁;
4.将菠萝丁、土豆丁、黄瓜丁加入精盐、白糖拌匀即可。
