营养师证书的种类有很多，其中比较权威的有以下几种：中国营养学会的注册营养师证书、人社部的公共营养师国家职业技能等级证书、中国营养学会教育培训中心的公共营养师证书。

一个合格的营养师需要掌握营养学和医学基础知识；需要懂得健康和疾病状态下不同人群的生理特征和营养需求；熟悉各种不同的食物，并熟悉食谱搭配技巧；熟悉食品科学相关的知识；了解饮食环境、饮食习惯及相关信仰；具备过硬的沟通能力，这些知识和技能横跨预防医学、临床医学、基础医学、生物学、食品科学和社会科学等多个领域。