中国药膳师证的发放和管理由中国国家卫生健康委员会主管，各省、自治区、直辖市卫生健康委员会负责具体实施，中国药膳师证的有效性主要取决于所在省份卫生健康委员会的认可和监管。

要获得中国药膳师证，需要参加由国家卫生健康委员会认可的培训课程，并通过相应的考试，这些培训课程通常由具有一定资质的中医药机构或专业人士提供，课程内容涵盖中医药理论、药膳食疗原理、中药食材选择、药膳食谱制作等方面，学员在完成培训后，需提交相关材料，经省级卫生健康委员会审核合格后方可颁发证书。

药膳师证的有效期通常为五年，在证书到期前，持证人需要参加继续教育或培训课程，以更新知识、提高技能，完成继续教育或培训后，需向省级卫生健康委员会申请证书更新，经审核合格后方可换发新证书。

药膳师在从事药膳食疗工作时，还需遵守相关法律法规和行业规范，根据《中华人民共和国食品安全法》等规定，药膳师在制作药膳食品时，应确保食材来源安全、卫生，遵循适量原则，不使用有毒、有害物质，防止食品中毒事故的发生，药膳食师还需尊重患者的特殊需求和身体状况，为患者量身定制合适的药膳食谱。

中国药膳师证的有效性取决于所在省份卫生健康委员会的认可和监管，只有通过正规渠道获得证书的药膳师，才能在药膳食疗领域发挥专业技能，为患者提供安全、有效的服务，而对于消费者来说，在选择药膳师时，也应注意查看其证书信息，选择具有资质和信誉的药膳食师。