在讨论厨师证的级别和考试难度时，我们需要明确一点：厨师证书分为三个等级：初级、中级和高级，这些证书并不是由中专或技校颁发的，而是由中国人力资源和社会保障部认可的职业技能鉴定机构颁发的，我们不能简单地说厨师证算中专还是技校好考，这取决于你的个人情况、学习能力以及你选择参加哪个级别的考试。

我们来了解一下这三个级别的厨师证书分别代表什么意思。

1、初级厨师证书：这是一个入门级别的证书，主要测试考生的基本烹饪技能和知识，通过这个级别的考试，你可以掌握一些基本的烹饪方法和技巧，如切菜、炒菜、煮饭等，这个级别的证书对于刚刚进入餐饮行业的求职者来说是非常有帮助的。

2、中级厨师证书：这个级别的证书要求考生具备更丰富的烹饪知识和技能，通过这个级别的考试，你需要掌握更多的烹饪方法和技巧，如蒸、炖、烧、烤等，你还需要了解食品安全、卫生知识以及营养学等方面的内容，这个级别的证书对于已经在餐饮行业工作一段时间的员工来说是非常有帮助的，可以提高他们的职业素质和竞争力。

3、高级厨师证书：这是最高级别的厨师证书，要求考生具备非常丰富的烹饪知识和技能，以及出色的创新能力和领导能力，通过这个级别的考试，你需要掌握更多的高级烹饪方法和技巧，如法式烹饪、意式烹饪、日本料理等，你还需要了解各种食材的特点和搭配方法，以及如何根据顾客的需求进行创新菜品的设计，这个级别的证书对于想要在餐饮行业发展成为主厨或者开设自己的餐厅的人来说是非常有价值的。

我们来分析一下厨师证的考试难度。

1、初级厨师证书：这个级别的考试相对容易，因为它主要测试的是基本的烹饪技能和知识，只要你有一定的烹饪基础，认真备考，通过考试是不成问题的。

2、中级厨师证书：这个级别的考试相对较难，因为它要求考生具备更丰富的烹饪知识和技能，你需要花费更多的时间和精力来学习和准备考试，这个级别的考试还涉及到一些专业性较强的知识点，如食品安全、卫生知识等，需要考生具备一定的专业知识储备。

3、高级厨师证书：这个级别的考试可以说是最难的，因为它要求考生具备非常丰富的烹饪知识和技能，以及出色的创新能力和领导能力，你需要不断地学习和实践，才能掌握这些高深的烹饪技巧和知识，这个级别的考试还涉及到一些专业性极强的知识点，如食材搭配、菜品创新等，需要考生具备很高的专业素养。

厨师证的级别和考试难度因人而异，如果你是一个烹饪基础较差的人，那么初级厨师证书可能更适合你；如果你已经具备了一定的烹饪基础，那么中级或高级厨师证书可能更有挑战性，无论你选择哪个级别的证书，都需要付出足够的努力和时间来学习和准备考试，你还可以参考一些专业的培训课程和教材，以提高你的烹饪技能和知识水平。