厨师证考试报名时间和难度因地区和国家而异，报名时间通常在每年的春季或秋季，厨师证考试分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都有相应的报名时间和考试时间。

初级厨师证考试报名时间一般在每年的3月至4月之间，考试时间通常在5月或6月，报名时需要提供身份证、学历证明等相关材料。

中级厨师证考试报名时间一般在每年的6月至7月之间，考试时间通常在9月或10月，报名时需要提供身份证、学历证明、工作经验证明等相关材料。

高级厨师证考试报名时间一般在每年的9月至10月之间，考试时间通常在次年的1月或2月，报名时需要提供身份证、学历证明、工作经验证明、技能考核证明等相关材料。

关于难度，厨师证考试的难度因人而异，对于有经验的厨师来说，可能会觉得比较容易；但对于没有经验的人来说，可能会觉得比较难，不过只要认真备考，相信你一定能够通过考试的！