主要包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要测试考生对烹饪基本原理、食材知识、菜谱制作、食品安全卫生等方面的掌握程度；实际操作则主要测试考生的烹饪技能和创新能力，以下是中级厨师证考试的一些常见题型：

1、选择题：这类题目通常要求考生从几个选项中选出正确答案，选择题可能涉及到食材的选择、烹饪方法的选择、调味品的使用等方面，题目可能会问：“在烹饪红烧肉时，应该选择哪种五花肉？”A. 猪肋条肉 B. 猪后臀肉 C. 猪前腿肉 D. 猪里脊肉

2、判断题：这类题目要求考生判断陈述的真假，判断题可能涉及到烹饪技巧、食品安全卫生等方面的知识点，题目可能会问：“炒菜时，先放蒜瓣可以增加菜的香味。”(正确)

3、填空题：这类题目要求考生根据题目中的描述，填写适当的词语或短语，填空题可能涉及到菜谱制作、食材搭配等方面的知识点，题目可能会问：“请简述如何制作宫保鸡丁。”答案可能是：“将鸡肉切成丁状，用料酒、生抽、淀粉腌制；将花生米炸至金黄色，捞出备用；锅中加油，放入干辣椒段、花椒粒爆香；加入葱姜蒜末翻炒，再加入鸡丁、花生米、调料翻炒均匀即可。”

4、简答题：这类题目要求考生简要回答问题，简答题可能涉及到烹饪原理、食材知识、菜谱制作等方面的知识点，题目可能会问：“请简述蒸鱼的步骤。”答案可能是：“1. 将鱼洗净，去鳞去内脏；2. 在鱼身上切几道口子，以便入味；3. 将鱼放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末、料酒、生抽、盐；4. 大火烧开后转中火蒸10-15分钟；5. 关火，撒上香菜即可。”

5、案例分析题：这类题目要求考生根据给出的食材和调料，独立完成一道菜品的制作，案例分析题考察考生的实际操作能力和创新能力，题目可能会给出以下食材和调料：“鸡肉、胡萝卜、洋葱、大蒜、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉；请独立完成一道家常菜。”考生需要根据这些食材和调料，设计一道符合要求的菜品，并写出制作过程。

6、创新题：这类题目要求考生发挥创意，设计一道新颖的菜品，创新题考察考生的创新能力和审美能力，题目可能会问：“请设计一道以西红柿为主题的菜品。”考生需要结合所学知识和自己的创意，设计出一道具有特色的西红柿菜品。

中级厨师证考试内容包括理论知识和实际操作两部分，题型多样，旨在全面测试考生的烹饪技能和综合素质，希望以上内容能帮助您了解中级厨师证考试的相关情况。