基础知识、烹饪技能、食品安全与卫生、营养与健康、创新菜肴设计等，各个级别的考试内容和要求可能会有所不同，以下是一些常见的题库题目。

1、基础知识部分：

(1)烹饪原理：包括热传导、热对流、热辐射等基本原理，以及食物的物理变化、化学变化等。

(2)食材知识：包括各种食材的特点、分类、储存、加工方法等。

(3)调味品知识：包括各种调味品的作用、搭配方法等。

(4)厨房设备：包括炉灶、炊具、刀具等的基本使用方法和注意事项。

2、烹饪技能部分：

(1)切菜技巧：包括各种蔬菜、肉类的切法，如丁、片、丝、条等。

(2)炒菜技巧：包括火候的掌握、翻锅的技巧等。

(3)炖菜技巧：包括火候的控制、时间的把握等。

(4)蒸菜技巧：包括蒸锅的使用、火候的掌握等。

(5)煮菜技巧：包括水量的控制、火候的掌握等。

(6)烘焙技巧：包括面点制作、蛋糕烘焙等。

3、食品安全与卫生部分：

(1)食品中毒的预防与处理：包括食品中毒的原因、症状、处理方法等。

(2)厨房卫生管理：包括厨房环境的整洁、设备的清洁保养等。

(3)个人卫生要求：包括厨师自身的卫生习惯、穿着要求等。

4、营养与健康部分：

(1)食物营养成分：包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

(2)食物搭配原则：包括膳食均衡、多样化等原则。

(3)特殊人群的饮食要求：如儿童、孕妇、老年人等。

5、创新菜肴设计部分：

(1)菜肴创意：包括根据食材特点、地域特色等因素进行创新设计。

(2)菜肴结构设计：包括菜肴的色彩搭配、层次感等。

(3)菜肴味道调整：包括甜、酸、辣、咸等口味的调整。

(4)菜肴摆盘艺术：包括器皿的选择、摆盘技巧等。

只是厨师证等级考试内容的一部分，具体的题库题目可能会因地区、年份等因素而有所不同，为了更好地备考，建议考生参加培训课程，了解最新的考试大纲和题库，进行系统的学习和练习，多做实战演练，提高自己的烹饪技能和应变能力，也是非常重要的。