厨师证考试理论知识题主要涵盖了烹饪原理、食材知识、食品安全、卫生规范、营养学等方面的内容，以下是一些可能的考题示例：

什么是“食物链”？请列举三种在你的菜肴中可能使用的原料，它们分别位于食物链的哪个层次？

什么是“食品化学”？请解释食品中的主要化学反应及其对烹饪过程的影响。

描述一下你在厨房中如何确保食品安全和卫生，你能举出三个在烹饪前、烹饪中和烹饪后需要遵守的食品安全措施吗？

什么是“食物的热力学性质”？请解释烹饪过程中温度、时间和压力如何影响食物的口感和营养成分。

描述一下你在选择和准备食材时的策略，你能解释一下为什么新鲜食材比冷冻或罐头食材更好吗？

什么是“食物的营养学”？请解释蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质在人体健康中的作用。

描述一下你在设计菜单时考虑的因素，你如何平衡口味、成本、营养和创新性？

什么是“食物的感官属性”或“食物的色香味形”？你能解释一下这些属性如何影响食物的口感和食欲吗？

描述一下你在处理过敏原和不耐受的食物时应采取的预防措施，你能举出三种常见的过敏原和不耐受的食物吗？

什么是“食物的保存和冷藏”？你如何在保持食物新鲜的同时避免细菌滋生？

描述一下你在处理食品安全事故(如食物中毒)时的应对策略，你能解释一下为什么正确的清洁和消毒步骤对防止食源性疾病至关重要吗？

什么是“食物的文化和社会意义”？你能举例说明食物如何反映一个地区或文化的特色吗？

描述一下你在进行营养评估和制定饮食计划时的步骤，你能解释一下为什么健康的饮食应该包括各种类型的食物吗？

只是一些基本的问题，实际的考试可能会根据具体的要求和标准有所不同，为了成功通过厨师证考试，你需要对这些主题有深入的理解和实践经验。