厨师证，即厨师职业资格证书，是国家对厨师职业技能的一种认证，在餐饮行业中，拥有厨师证的厨师通常被认为具有较高的专业技能和素质，因此在求职和晋升方面具有一定的优势，厨师证是由哪个单位颁发的呢？

厨师证的颁发主要由两个部门负责：一是人力资源和社会保障部，负责组织和管理全国范围内的职业技能鉴定工作；二是各地人力资源和社会保障局，负责在本行政区域内组织实施职业技能鉴定工作，这两个部门共同组成了国家职业技能鉴定指导中心，负责对厨师证的申请、考试、发放等环节进行指导和监督。

厨师证的考试分为理论考试和实际操作考试两部分，理论考试主要测试厨师的基本知识、技能和素质，包括食品安全法规、营养学、烹饪原理、菜谱编制等方面的内容，实际操作考试则主要评估厨师的实际操作能力，包括切配、炒煮、烧炖、烘焙等方面的技能，通过理论考试和实际操作考试的考生，可以获得国家职业技能鉴定指导中心颁发的厨师职业资格证书。

厨师证的发证单位主要包括以下几种：

1、各级人力资源和社会保障局：各地人力资源和社会保障局在完成厨师证的考试、审核等工作后，会将合格考生的信息报送至国家职业技能鉴定指导中心，由指导中心统一发放厨师证书，厨师证上会盖有各地人力资源和社会保障局的公章。

2、星级酒店、高级餐厅等用人单位：一些星级酒店、高级餐厅等用人单位会要求员工具备厨师证，以证明其具备一定的专业技能和素质，在员工离职或解除劳动合同时，这些单位会根据员工所持有的厨师证书等级，决定是否发放相应的职业资格证书。

3、其他培训机构：除了人力资源和社会保障部门外，还有一些专门从事职业技能培训的机构，如职业技能培训学校、职业资格认证中心等，这些机构也会组织厨师证的考试和发证工作，但其发证单位一般为该培训机构自身。

厨师证的发证单位主要包括各级人力资源和社会保障局和一些星级酒店、高级餐厅等用人单位，还有一些专门从事职业技能培训的机构也会颁发厨师证，厨师在考取厨师证后，不仅可以提高自己的职业素质和竞争力，还可以在求职、晋升等方面取得更多的机会。