如果您发现一个厨师没有厨师证，您可以通过以下途径进行举报：

1、向当地市场监管部门举报，您可以拨打12345市场监管热线进行举报，或者直接前往当地市场监管部门(如食品药品监督管理局、工商局等)进行举报，在举报时，请提供详细的涉事厨师信息(如姓名、地址、工作地点等),以及涉嫌无证经营的证据(如照片、视频等)，市场监管部门会对您的举报进行调查核实，一旦查实，将依法对涉事厨师及经营者进行处理。

2、向消费者协会投诉，您还可以向当地的消费者协会进行投诉，消费者协会会关注此类问题，并协助消费者维权，在投诉时，请提供详细的涉事厨师信息和涉嫌无证经营的证据，消费者协会在接到投诉后，会对涉事厨师及经营者进行调查，如查实存在违法行为，将依法进行处理。

3、通过网络平台举报，您还可以通过一些网络平台进行举报，在中国政府网的“12345政务服务热线”栏目中，有一个“食品安全”分类，您可以在此栏目中进行举报，一些社交媒体平台(如微博、微信等)也设有举报功能，您可以在这些平台上发布相关信息，引起公众关注，促使相关部门对涉事厨师及经营者进行调查处理。

4、向媒体曝光，如果您觉得有必要让更多人知道这个问题，可以向当地的新闻媒体进行曝光，新闻媒体会对此类问题进行关注报道，引起社会关注，促使相关部门对涉事厨师及经营者进行调查处理，但请注意，在进行曝光时，要确保所提供的信息真实可靠，避免造成不必要的恐慌和误导。

5、寻求法律援助，如果您认为涉事厨师的行为已经侵犯了您的合法权益，可以寻求法律援助，您可以向当地的法律援助机构(如法律援助中心、律师协会等)咨询相关法律问题，了解如何通过法律途径维护自己的权益，您还可以聘请律师代表自己提起诉讼，要求涉事厨师及相关经营者承担相应的法律责任。

在进行举报时，请务必注意保护自己的人身安全，如遇紧急情况，请立即拨打当地的报警电话寻求帮助，为了避免类似问题的发生，建议您在选择餐厅或酒店就餐时，尽量选择有合法经营资质的商家，以保障自己的权益。