高级厨师证学历要求因国家和地区的不同而有所差异，但通常情况下，要获得高级厨师证，需要具备一定的学历背景，在许多国家和地区，如美国、英国、澳大利亚等，厨师学校或烹饪学院的学位课程是获得高级厨师证书的基础，这些课程通常包括食品安全法规、烹饪技巧、食材选择和处理、调味品的使用等方面的知识，还需要学习各种菜系的烹饪方法，如法国菜、意大利菜、日本料理等，在完成这些课程后，学生需要通过一系列的实践考试，以证明他们具备独立制作各种菜肴的能力。

获得高级厨师证书通常需要参加国家职业技能鉴定考试，根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》，申报高级厨师职业资格证书的人员应当具备以下条件之一：

1、取得本专业中等职业学校及以上学历，从事本专业工作满6年；

2、取得本专业高等职业学校及以上学历，从事本专业工作满3年；

3、取得本专业大专及以上学历，从事本专业工作满4年；

4、取得本专业本科学历，从事本专业工作满2年；

5、取得本专业硕士研究生及以上学历，从事本专业工作满1年。

满足以上条件的人员，可以报名参加高级厨师职业技能鉴定考试，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要测试申请人对烹饪基本理论、营养学、卫生学等方面的掌握程度；实际操作则测试申请人在烹饪过程中的技能水平和创新能力，考试合格后，申请人可以获得高级厨师职业资格证书。

一些国际知名的烹饪学校和培训机构，如法国蓝带(Le Cordon Bleu)、美国纽约茱莉亚音乐学院(The Juilliard School)等，也会提供高级厨师培训课程，这些课程通常要求学员具备一定的学历背景，如高中毕业或同等学历，在完成课程学习并通过考核后，学员可以获得相应的高级厨师证书。

高级厨师证学历要求因国家和地区的不同而有所差异，但通常需要具备一定的学历背景和实践经验，在烹饪领域，不断学习和提高自己的技能是非常重要的，无论是从个人职业发展还是为客户提供优质美食的角度出发。