1、食品安全知识：厨师在烹饪过程中，必须严格遵守食品安全法律法规，了解食品的基本分类、食品添加剂的使用、食品卫生标准等，还需要掌握食品储存、运输、加工等方面的知识，确保食品的安全和卫生。

2、烹饪技能：厨师证考试会测试考生的烹饪技能，包括刀工、火候控制、食材搭配等方面，考生需要熟练掌握各种烹饪方法，如炒、炖、煮、蒸、烧、烤等，并能根据食材的特点进行合理的搭配和调味。

3、菜品创新与设计：厨师证考试还会考察考生的菜品创新能力和设计能力，考生需要具备一定的审美观念和创意思维，能够根据市场需求和顾客口味，设计出新颖、美观、营养的菜品，还需要注意菜品的色彩搭配、摆盘技巧等方面。

4、营养与健康：厨师在烹饪过程中，需要关注菜品的营养成分和健康效果，考生需要了解各种食材的营养价值，掌握食物搭配的原则，使菜品既美味可口，又具有一定的营养价值，还需要关注低脂、低糖、低盐等健康饮食理念，为顾客提供健康的餐饮服务。

5、厨房管理：厨师证考试还会考察考生的厨房管理能力，考生需要具备良好的团队协作精神，能够合理安排人员、设备和原料，确保厨房的高效运作，还需要掌握食品安全管理制度、消防安全知识等方面的内容。

6、外语能力：随着国际交流的不断加深，厨师证考试逐渐增加了外语能力的考核，考生需要掌握一定的英语基础，以便更好地与外国客户沟通，了解国外的美食文化和烹饪技术。

7、职业道德与职业素养：厨师作为餐饮行业的核心人员，其职业道德和职业素养至关重要，厨师证考试会从诚信、责任、团队协作等方面对考生进行考核，确保考生具备良好的职业素质。

8、实际操作能力：为了全面评价考生的实际操作能力，厨师证考试通常会设置实际操作环节，考生需要在规定时间内完成一定数量的菜品制作，展示自己的烹饪技能和现场应变能力。

厨师证考试内容涵盖了食品安全知识、烹饪技能、菜品创新与设计、营养与健康、厨房管理、外语能力、职业道德与职业素养以及实际操作能力等多个方面，考生需要全面掌握这些知识，才能顺利通过考试，获得厨师证。