在填写厨师证书类别时，需要根据自己的实际情况和所学专业来选择，以下是一些常见的厨师证书类别及其对应的专业方向，供您参考：

1、初级厨师证：适合于零基础或基础较差的学员，主要学习基本的烹饪技能和菜品制作方法，通过考试后，可以从事简单的烹饪工作，如炒菜、煮饭等。

2、中级厨师证：适合于有一定烹饪基础的学员，主要学习更复杂的烹饪技巧和菜品制作方法，通过考试后，可以从事中等难度的烹饪工作，如主菜、凉菜等。

3、高级厨师证：适合于具有较高烹饪技能和经验的学员，主要学习更高级的烹饪技巧和菜品制作方法，通过考试后，可以从事各种复杂难度的烹饪工作，如特级主菜、甜品等。

4、烹饪管理师证：适合于具备一定管理能力和经验的学员，主要学习餐饮企业经营管理、食品安全卫生等方面的知识和技能，通过考试后，可以从事餐饮企业的管理工作，如厨师长、行政总厨等。

5、西餐厨师证：适合于学习西餐制作的学员，主要学习西餐的基本烹饪技巧和菜品制作方法，通过考试后，可以从事西餐制作工作，如法式大餐、意大利面等。

6、中餐厨师证：适合于学习中餐制作的学员，主要学习中餐的基本烹饪技巧和菜品制作方法，通过考试后，可以从事中餐制作工作，如川菜、粤菜等。

7、面点师证：适合于学习面点制作的学员，主要学习面点的基本制作工艺和技巧，通过考试后，可以从事面点制作工作，如包子、馒头等。

8、糕点师证：适合于学习糕点制作的学员，主要学习糕点的基本制作工艺和技巧，通过考试后，可以从事糕点制作工作，如蛋糕、饼干等。

9、调酒师证：适合于学习调酒技术的学员，主要学习各种酒水的调制方法和技巧，通过考试后，可以从事酒吧、酒店等场所的调酒工作。

10、咖啡师证：适合于学习咖啡制作的学员，主要学习咖啡豆的选择、磨练、萃取等方面的知识和技能，通过考试后，可以从事咖啡厅、酒店等场所的咖啡制作工作。

在填写厨师证书类别时，请根据自己的实际情况和所学专业进行选择，还需要注意不同地区和国家对于厨师证书的要求可能有所不同，建议您在报名前详细了解当地的相关规定，希望这些信息能对您有所帮助！