在回答这个问题之前，我们需要先了解一下什么是厨师证，厨师证，顾名思义，是一种证明持有人具备一定厨艺水平的证书，在很多国家和地区，开小吃店需要具备一定的厨师资质，以确保食品安全和顾客满意度，在中国开小吃店是否需要厨师证呢？下面我们来详细探讨一下。

我们需要了解中国的相关法律法规，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者应当依法取得食品生产经营许可，并按照许可证载明的事项从事食品生产经营活动，食品生产经营许可的申请人应当具备相应的食品生产经营条件和能力，根据《中华人民共和国职业资格证书管理条例》，职业资格证书是国家对特定职业技能水平的认证，分为初级、中级、高级等不同等级，持有相应等级的职业资格证书的人员，可以从事相应的职业技能工作。

开小吃店是否需要厨师证呢？从上述法律法规来看，开小吃店需要办理食品生产经营许可，而食品生产经营许可的申请人需要具备一定的食品生产经营条件和能力，这里的“条件和能力”包括了厨师的技能水平，理论上讲，开小吃店需要具备一定的厨师资质，包括厨师证。

实际上在中国开小吃店并不一定需要厨师证，虽然政府部门对食品安全和食品质量要求严格，但在实际操作中，对于初创阶段的小小吃店，有时会有一定的宽容度，特别是在一些小城镇和农村地区，监管力度相对较弱，对于厨师证的要求可能并不高，有些小吃店可能会聘请有经验的大厨担任主厨，但这些人可能并没有正式的厨师证，但他们具备丰富的厨艺经验和实际操作能力。

这并不是说开小吃店可以完全不考虑厨师证的问题，随着中国食品安全法规的不断完善和监管力度的加大，未来开小吃店需要厨师证的可能性会越来越大，尤其是在一些大城市和热门商圈，由于竞争激烈，消费者对食品安全和口感的要求更高，小吃店老板为了提高竞争力和信誉度，很可能会主动申请办理厨师证。

现在开小吃店是否需要厨师证取决于当地的政策法规和监管力度，在一些地区和初创阶段的小小吃店，可能不需要厨师证；而在一些大城市和热门商圈，为了提高竞争力和信誉度，经营者很可能会主动申请办理厨师证，建议打算开小吃店的朋友在开店前详细了解当地的政策法规和监管要求，做好充分的准备。