厨师证，即厨师职业资格证书，是国家对厨师职业技能的一种认证，它代表了持证人在厨师岗位上具备一定的专业技能和素质，厨师证的发放单位主要有以下几个：

1、人力资源和社会保障部：这是中国最权威的政府部门，负责全国范围内的职业资格证书颁发工作，在人力资源和社会保障部的网站上，可以查询到厨师证的相关信息和办理流程。

2、各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局):这些部门在各级政府的领导下，负责本辖区内的职业资格证书颁发工作，具体的发证单位会根据所在省份或直辖市的规定而有所不同。

3、行业协会或组织：有一些专门从事厨师职业培训和认证的协会或组织，如中国烹饪协会、中国餐饮协会等，这些协会或组织也会颁发厨师证，但其权威性和认可度可能略低于政府部门和人力资源和社会保障厅(局)。

4、酒店、餐厅等用人单位：一些规模较大的酒店、餐厅等用人单位，为了提高员工的专业素质和服务质量，会要求员工参加厨师证的培训和考试，通过考试后，员工可以获得该单位颁发的厨师证，这种厨师证虽然不是官方认可的证书，但在实际工作中具有一定的参考价值。

5、民办培训机构：随着职业教育的发展，越来越多的民办培训机构开设了厨师证培训课程，这些培训机构通常会与相关部门合作，为学员提供专业的培训和考试服务，学员完成培训后，可以获得由培训机构颁发的厨师证，这种证书的权威性和认可度因机构而异，需要考生自行甄别。

厨师证的发放单位有很多种，包括政府部门、人力资源和社会保障厅(局)、行业协会或组织、用人单位以及民办培训机构等，考生可以根据自己的实际情况选择合适的发证单位进行申请和考试，在选择发证单位时，建议考生关注其权威性、认可度以及培训课程的质量等因素，以确保所获得的证书能够真正提高自己的职业素质和竞争力。