国家厨师证书等级划分表是根据中国烹饪协会制定的《中华人民共和国职业技能标准》和《中华人民共和国职业技能等级划分与评价》规定，对厨师职业技能水平进行评价的一种制度，这种制度旨在规范厨师行业，提高厨师的职业技能水平，为广大消费者提供更加优质、安全的餐饮服务。

国家厨师证书等级划分表分为五个等级，分别是：初级(职业厨师)、中级(高级厨师)、高级(特级厨师)、技师(烹饪大师)和大师(烹饪宗师)，各个等级的划分依据主要包括以下几个方面：

1、技能掌握程度：这是衡量一个厨师是否具备相应等级技能的基本标准，初级厨师需要掌握基本的切配、炒、炖、煮等技能；中级厨师需要在初级的基础上，掌握更多的烹饪方法和技巧，如烧、蒸、炸、烤等；高级厨师需要在中级的基础上，掌握更复杂的烹饪方法和技巧，如冷热菜肴的搭配、调味品的运用等；特级厨师需要在高级的基础上，具备独特的烹饪理念和创意，能够创作出具有特色的菜品；技师需要在特级的基础上，具备丰富的实践经验和高超的技艺，能够解决各种烹饪难题；大师需要在技师的基础上，具备深厚的文化底蕴和艺术修养，能够将烹饪技艺与文化、艺术完美融合。

2、菜品质量：这是衡量一个厨师是否具备相应等级技能的另一个重要标准，初级厨师制作的菜品基本符合食品安全和卫生要求，口味尚可；中级厨师制作的菜品在食品安全和卫生方面表现优秀，口味更加丰富多样；高级厨师制作的菜品在食品安全和卫生方面表现卓越，口味独具特色；特级厨师制作的菜品不仅在食品安全和卫生方面表现突出，而且在口感、色香味等方面具有很高的水准；技师制作的菜品在口感、色香味等方面具有很高的水准，能够满足各种特殊需求；大师制作的菜品在口感、色香味等方面具有极高的水准，能够创造出令人叹为观止的美食。

3、创新能力：这是衡量一个厨师是否具备相应等级技能的又一个重要标准，初级厨师具备一定的创新能力，能够根据自己的经验和喜好进行简单的创新；中级厨师具备较强的创新能力，能够在原有的基础上进行一定程度的创新；高级厨师具备很强的创新能力，能够在传统菜品的基础上进行大胆的创新；特级厨师具备独特的创新能力，能够将传统与现代、东西方文化进行有机结合，创造出具有鲜明个性的菜品；技师具备丰富的创新能力，能够解决各种烹饪难题，创造出新颖独特的菜品；大师具备博大的创新能力，能够将烹饪技艺与文化、艺术完美融合，创造出令人叹为观止的美食。

4、团队协作能力：这是衡量一个厨师是否具备相应等级技能的又一个重要标准，初级厨师能够独立完成简单的烹饪任务；中级厨师能够熟练地与其他厨师协同工作，共同完成复杂的烹饪任务；高级厨师能够担任主厨或副厨的角色，领导和管理整个厨房的工作；特级厨师具备很强的团队协作能力，能够带领团队创造出高质量的菜品；技师具备丰富的团队协作经验，能够在关键时刻发挥重要作用；大师具备卓越的团队协作能力，能够调动团队的整体实力，创造出令人叹为观止的美食。

5、服务意识：这是衡量一个厨师是否具备相应等级技能的最后一个重要标准，初级厨师能够满足基本的餐饮服务需求；中级厨师能够主动关注顾客需求，提供个性化的服务；高级厨师能够根据顾客的特殊需求，提供定制化的服务；特级厨师具备很高的服务意识，能够为顾客创造愉悦的用餐体验；技师具备丰富的服务经验，能够在关键时刻提供专业的建议；大师具备卓越的服务意识，能够为顾客提供尊贵、优雅的用餐体验。

国家厨师证书等级划分表是对厨师职业技能水平的一种全面评价，它既体现了厨师个人的技能水平，也反映了整个行业的发展趋势，通过这个制度的实施，有助于提高我国餐饮业的整体水平，为广大消费者提供更加优质、安全、美味的餐饮服务。