厨师证级别划分最新版是根据厨师的技能水平、工作经验和创新能力等方面的综合评价，将厨师分为初级、中级、高级和特级四个等级，具体划分如下：

1、初级厨师证：具备基本的烹饪技能和知识，能够独立完成简单的菜品制作，在工作中，初级厨师需要掌握食材的选择、切割、烹饪方法等基本操作，了解食品安全和卫生知识，具备一定的团队协作能力。

2、中级厨师证：在初级厨师的基础上，具备更丰富的烹饪技能和经验，能够独立完成多种菜品的制作，中级厨师需要熟练掌握多种烹饪方法，如炒、炖、烧、蒸、煮等，了解各种食材的特点和搭配技巧，能够根据客人的需求和口味调整菜品，中级厨师还需要具备一定的创新能力，能够根据市场趋势和客人需求研发新的菜品。

3、高级厨师证：在中级厨师的基础上，具备更高的烹饪技能和经验，能够独立负责大型宴会和特色菜品的制作，高级厨师需要熟练掌握多种高难度的烹饪方法，如法式烹饪、意式烹饪等，了解各种食材的进口渠道和质量标准，能够根据不同客人的喜好和需求提供个性化的餐饮服务，高级厨师还需要具备良好的沟通能力和团队管理能力，能够指导初级和中级厨师提高工作水平。

4、特级厨师证：在高级厨师的基础上，具备极高的烹饪技能和经验，能够担任国家级或国际级烹饪比赛的评委或冠军选手，特级厨师需要熟练掌握世界各国的烹饪文化和传统，了解各种食材的产地和加工工艺，能够创新出具有代表性的中国传统菜品，特级厨师还需要具备良好的教育和培训能力，能够传授烹饪技艺和管理经验，推动中国餐饮业的发展。

厨师证级别划分最新版旨在全面评价厨师的综合能力和素质，为社会提供更多优秀的餐饮人才，这也是对厨师个人职业发展的一种激励和保障，让他们在不断提高自己的技能水平的同时，也能获得更好的职业地位和社会认可。