二级厨师证等级分类标准是指在餐饮行业中，对厨师职业技能水平的一种评价和认证，根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》和国家职业资格证书制度的规定，技能鉴定分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，厨师证的等级划分也是按照这个体系来进行的，具体如下：

1、初级厨师证：具备一定的烹饪基本功，能够独立完成简单的菜肴制作，了解食材的性质和烹饪方法，能根据顾客需求进行菜品搭配。

2、中级厨师证：具备较高的烹饪技能，能够熟练掌握多种菜肴的制作方法，了解各种调料的搭配和使用，能根据季节、时令和顾客需求进行创新菜品的研发。

3、高级厨师证：具备丰富的烹饪经验和高超的烹饪技艺，能够独立设计和制作各种高档菜肴，掌握各种中西餐的特点和制作技巧，能根据顾客的特殊需求进行个性化定制。

4、技师级厨师证：具备卓越的烹饪技艺和创新能力，能够在传统菜肴的基础上进行创新和发展，掌握各种烹饪工艺的研究和应用，能为酒店提供独特的菜品和服务。

5、高级技师级厨师证：具备世界级的烹饪技艺和创新能力，能够在国际美食领域取得重要成就，掌握各种烹饪工艺的研究和应用，为国家和社会培养优秀的烹饪人才。

二级厨师证等级分类标准的具体要求如下：

1、初级厨师证：

(1)具备初中及以上文化程度；

(2)熟悉厨房设备的基本操作；

(3)掌握一定数量的常见菜肴的制作方法；

(4)了解食材的性质和烹饪方法；

(5)能根据顾客需求进行菜品搭配。

2、中级厨师证：

(1)具备高中及以上文化程度；

(2)熟练掌握多种菜肴的制作方法；

(3)了解各种调料的搭配和使用；

(4)能根据季节、时令和顾客需求进行创新菜品的研发；

(5)具备一定的团队协作能力。

3、高级厨师证：

(1)具备大专及以上文化程度；

(2)熟练掌握各种高档菜肴的制作方法；

(3)掌握各种中西餐的特点和制作技巧；

(4)能根据顾客的特殊需求进行个性化定制；

(5)具备较强的市场营销能力和服务意识。

4、技师级厨师证：

(1)具备本科及以上文化程度；

(2)具备卓越的烹饪技艺和创新能力；

(3)能够在传统菜肴的基础上进行创新和发展；

(4)掌握各种烹饪工艺的研究和应用；

(5)为酒店提供独特的菜品和服务。

5、高级技师级厨师证：

(1)具备硕士及以上文化程度；

(2)具备世界级的烹饪技艺和创新能力；

(3)能够在国际美食领域取得重要成就；

(4)掌握各种烹饪工艺的研究和应用；

(5)为国家和社会培养优秀的烹饪人才。