厨师证考试教材是学习厨师技能和知识的重要途径，它可以帮助考生掌握厨师的基本技能、食品安全知识、烹饪方法和技巧等方面的内容，为了帮助考生更好地备考厨师证考试，以下是一些常见的厨师证考试教材书目：

1、《厨师基础教程》：这本书是一本系统介绍厨师基本技能的教材，包括切菜、炒菜、煮饭、烘焙等方面的内容，通过阅读这本书，考生可以掌握厨师的基本技能和操作方法。

2、《食品安全与卫生》：食品安全和卫生是厨师工作中非常重要的一部分，这本书主要介绍了食品安全和卫生的知识，包括食品储存、加工、烹饪等方面的内容，通过学习这本书，考生可以了解食品安全和卫生的重要性，掌握相应的知识和技能。

3、《中式烹饪技法》：中式烹饪是中国传统餐饮文化的重要组成部分，这本书主要介绍了中式烹饪的技法和方法，包括川菜、粤菜、湘菜等各种地方菜系的烹饪技艺，通过学习这本书，考生可以掌握中式烹饪的各种技法和方法，提高自己的烹饪水平。

4、《西式烹饪技法》：西式烹饪是现代餐饮文化的重要组成部分，这本书主要介绍了西式烹饪的技法和方法，包括法式烹饪、意大利烹饪、美国烹饪等各种西方菜系的烹饪技艺，通过学习这本书，考生可以掌握西式烹饪的各种技法和方法，拓宽自己的烹饪视野。

5、《面包糕点制作技术》：面包和糕点是餐饮业中非常重要的一部分，这本书主要介绍了面包和糕点的制作技术和方法，包括面团制作、烘焙工艺、装饰技巧等方面的内容，通过学习这本书，考生可以掌握面包和糕点的制作技术和方法，提高自己的创新能力。

6、《调味料大全》：调味料是烹饪中非常重要的一部分，这本书主要介绍了各种调味料的种类、用途和搭配方法，包括盐、糖、酱油、醋、花椒、八角等各种调味料的使用技巧，通过学习这本书，考生可以了解各种调味料的特点和作用，提高自己的调味水平。

7、《厨房设备使用与维护》：厨房设备是厨师工作的重要工具，这本书主要介绍了各种厨房设备的使用方法和维护技巧，包括炉灶、烤箱、冰箱、洗碗机等各种设备的使用和保养方法，通过学习这本书，考生可以掌握各种厨房设备的使用方法和维护技巧，保证设备的正常运行。

8、《餐饮服务与管理》：餐饮服务和管理是厨师工作的重要环节，这本书主要介绍了餐饮服务和管理的方法和技巧，包括餐厅布置、顾客服务、成本控制等方面的内容，通过学习这本书，考生可以了解餐饮服务和管理的重要性，提高自己的服务水平和管理能力。

除了以上这些书目外，还有很多其他的厨师证考试教材可以选择，考生可以根据自己的需求和兴趣选择合适的教材进行学习，考生还可以参加一些培训课程或者实践操作，以提高自己的实际操作能力和经验，通过努力学习和实践，相信每位考生都可以顺利通过厨师证考试，成为一名优秀的厨师。