本文目录导读：
及题型
二级厨师证是中国厨师职业资格证书中的一种，分为理论考试和实践操作考试两部分，考试内容包括食品安全知识、烹饪基本技能、菜肴制作、食品营养与卫生等方面的知识，以下是详细的考试内容及题型介绍。
理论考试
1、食品安全知识
食品安全知识是二级厨师证考试的重要内容之一，主要测试考生对食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全管理体系等方面的了解，题目类型包括选择题、判断题和简答题。
2、烹饪基本技能
烹饪基本技能是二级厨师证考试的另一个重要内容，主要测试考生的刀工、火候掌握、调料搭配等方面的技能，题目类型包括选择题、判断题和简答题。
3、菜肴制作
菜肴制作是二级厨师证考试的核心内容，主要测试考生根据食材特点、口味需求、营养要求等方面，设计和制作各类菜肴的能力，题目类型包括选择题、判断题和简答题，还有一道大题要求考生现场制作一道指定菜肴。
4、食品营养与卫生
食品营养与卫生是二级厨师证考试的另一个重要内容，主要测试考生对食品营养成分、食品添加剂、食品卫生安全等方面的了解，题目类型包括选择题、判断题和简答题。
实践操作考试
实践操作考试是二级厨师证考试的最后一部分，主要测试考生在烹饪过程中的实际操作能力，题目类型包括选择题、判断题和简答题，在实践操作考试中，考官会根据考生的理论知识进行现场指导，并对考生的操作过程进行评分。
考试评分标准
二级厨师证考试的评分标准主要包括以下几个方面：
1、食品安全知识：满分为30分，其中选择题占20分，判断题占10分，简答题占10分。
2、烹饪基本技能：满分为30分，其中选择题占20分，判断题占10分，简答题占10分。
3、菜肴制作：满分为70分，其中选择题占25分，判断题占15分，简答题占20分，现场制作菜肴占20分。
4、食品营养与卫生：满分为30分，其中选择题占20分，判断题占10分，简答题占10分。
5、实践操作：满分为70分，其中选择题占25分，判断题占15分，简答题占20分，现场操作占20分。
总分为200分，达到140分及以上为合格，考试成绩在一个月内公布，考生可在指定网站查询成绩并领取证书。
