在考虑出国工作或者留学的时候，有几个因素需要考虑，其中之一就是是否需要办理厨师证，这个问题的答案取决于你打算去哪个国家，以及你想在那里做什么类型的工作。

我们需要明白的是，不是所有的国家都要求外国人持有厨师证，一些地方可能会要求你有相关的工作经验和资格，但并不一定需要证书，有些地方则非常看重这个证书，特别是如果你想在当地开设自己的餐厅或者酒店的话。

如果你打算去法国，那么你可能需要获得一个"Diplôme de Cuisine"(厨师文凭)，这个证书是由法国政府认可的专业厨师资格认证，通常需要通过一系列的考试才能获得，这个证书不仅可以提高你在找工作时的竞争力，而且在法国的一些大型餐厅和酒店中，拥有这个证书是必要的。

在美国，虽然没有类似法国那样严格的厨师证制度，但是有一些州和城市对厨师有特定的许可要求，在新泽西州，如果你想在一个食品准备和烹饪的环境中工作，你可能需要获得一个"Culinary Arts Certificate"。

至于月薪，这个数字会根据很多因素而变化，包括你的经验、技能、所在的位置，以及你选择的工作类型，在美国，据美国劳工统计局数据，2019年，餐饮业的平均时薪为$15.76/小时，如果你是一个熟练的大厨，你的月薪可能会远超过这个数字，这只是一个大概的范围，具体的数字需要你自己去查找和比较。

是否需要办理厨师证以及多少钱一个月这个问题的答案取决于你的具体情况，我建议你在做决定之前先进行详细的研究，包括了解你想去的国家的具体要求，以及你所在地区的相关法律和规定，如果可能的话，你也可以咨询一下专业的移民顾问或者律师的意见。