考厨师证需要学习的教材书籍有很多，以下是一些比较好用的教材书籍：

1、《厨师职业资格证书考试指南》：这本书是由中国烹饪协会编写的，内容涵盖了厨师职业资格证书考试的所有知识点，包括食品安全、营养学、菜谱制作等方面。

2、《西餐基础教程》：这本书主要介绍了西餐的基础知识和制作方法，包括西餐的基本刀法、调味品的使用、菜肴的制作等方面。

3、《中餐基础教程》：这本书主要介绍了中餐的基础知识和制作方法，包括中餐的基本刀法、调味品的使用、菜肴的制作等方面。

4、《烘焙基础教程》：这本书主要介绍了烘焙的基础知识和制作方法，包括面包、蛋糕、饼干等方面的制作方法。

5、《食品卫生与安全》：这本书主要介绍了食品卫生与安全方面的知识，包括食品储存、加工、烹饪等方面的注意事项。

是一些比较好用的教材书籍，希望对你有所帮助，如果你还有其他问题，请随时问我哦！