在杭州考取厨师证的最快途径，需要考虑以下几个因素：

选择合适的培训课程 :不同的机构可能会有不同的教学方法和进度，有些机构可能更注重理论知识的教学，而有些则可能更侧重于实践技能的训练，选择一个适合你的学习风格的课程是非常重要的。

参加专业的烹饪学校或培训机构 :这些机构通常会提供系统的烹饪课程，包括理论学习和实践操作，他们也会有专业的教师团队，能够提供专业的指导和反馈。

参加专门的考试准备课程 :有些机构会提供专门的考试准备课程，帮助学生熟悉考试的格式和要求，提高他们的考试技巧。

了解考试时间和地点 :你需要提前了解考试的时间和地点，以便做好充分的准备，厨师证的考试通常每年都会有几次，所以你需要提前做好计划。

进行充分的复习和练习 :无论你选择哪种学习方式，都需要进行充分的复习和练习，以确保你对烹饪技术有深入的理解和熟练的操作。

保持健康的生活习惯 :良好的身体状况对于厨师来说是非常重要的，你需要保证足够的睡眠，合理的饮食，以及适当的运动。

在杭州，有一些知名的烹饪学校和培训机构，如杭州餐饮职业技术学院、浙江省旅游职业学院等，他们都提供厨师证的培训课程，你可以根据自己的需求和条件，选择最适合自己的课程。

想要在杭州考取厨师证最快，你需要选择一个合适的培训课程，参加专业的烹饪学校或培训机构，了解考试时间和地点，进行充分的复习和练习，保持健康的生活习惯，只要你付出足够的努力和时间，你就有可能在最短的时间内获得厨师证。