1、食品安全知识

食品安全是厨师工作的基本要求，因此在考试中会涉及到一系列与食品安全相关的知识，这包括食品的种类、食品的保存方法、食品的加工过程中的卫生要求、食品原料的选择和鉴别等，还会涉及到一些常见的食品中毒事件及其预防措施。

2、烹饪技能

烹饪技能是厨师工作的核心，因此在考试中会考察考生在这方面的掌握程度，这包括各种烹饪方法(如炒、炖、蒸、烧、烤、煮等)、刀工技巧(如切、剁、拍、砸等)、火候掌握、调味品的使用等，还会考察考生对食材的特点和搭配技巧，以及根据不同的菜肴类型和口味需求进行创新设计的能力。

3、菜谱编制

菜谱编制是厨师工作的重要组成部分，因此在考试中会考察考生在这方面的能力，这包括根据食材和口味需求进行菜品设计，确定菜品的名称、主要原料、制作步骤、口感特点等；编写详细的菜谱，包括菜品的外观、味道、营养价值等方面的描述；对菜品进行改良和创新，以满足不同顾客的需求。

4、厨房管理

厨房管理是厨师工作中的重要环节，因此在考试中会考察考生在这方面的能力，这包括对厨房环境的管理，如保持厨房整洁、合理安排工作流程、确保食品安全等；对员工的管理，如招聘、培训、考核、激励等；对成本和利润的管理，如控制食材采购成本、提高菜品出品率、优化菜单结构等。

5、法律法规知识

厨师在工作中需要遵守一定的法律法规，因此在考试中会涉及一些与厨师工作相关的法律法规知识，这包括《食品安全法》、《劳动法》、《劳动合同法》等，以及一些关于餐饮行业的特定法规，考生需要了解这些法律法规的基本内容，以确保自己的工作符合法律要求。

6、职业道德

职业道德是厨师工作的基本素质，因此在考试中会考察考生在这方面的认识和实践，这包括诚实守信、尊重他人、爱岗敬业、团结协作等方面，考生需要展示出自己具备良好的职业道德，以赢得考官的认可。

7、实际操作能力

为了更好地评估考生的实际操作能力，考试中通常会设置一定比例的实际操作环节，这包括烹饪示范、菜品制作、食材处理等，考生需要在实际操作中展示出自己的烹饪技能和厨房管理能力，以证明自己具备成为一名合格厨师的基本素质。

厨师证的考试内容涵盖了食品安全知识、烹饪技能、菜谱编制、厨房管理、法律法规知识、职业道德以及实际操作能力等多个方面，考生需要全面掌握这些知识点，并在考试中充分展示自己的实际操作能力和综合素质，才能顺利通过考试，获得厨师证。