考厨师证要考几门课才能考过，这个问题的答案可能会因地区和具体的厨师证考试而有所不同，厨师证通常由国家职业资格认证中心进行认证，这个机构会制定一套统一的考试大纲和课程，包括理论知识和实践技能两部分。

理论知识部分通常包括食品安全和卫生、中国菜系知识、西餐制作等基础课程，这些课程旨在测试考生对烹饪基础知识的理解和掌握程度，需要通过若干门课程的考试，才能获得理论知识证书。

实践技能部分则更注重考生的实际操作能力，这可能包括刀工、炒菜、烤肉、制作甜点等各种烹饪技术，在这部分，考生需要在指定的时间和条件下，完成一定数量的菜品制作，并由专业评委进行评分，只有通过了所有实践技能考核，考生才能获得厨师证。

考取厨师证的过程可能需要多次参加理论和实践的考试，每次考试都需要达到一定的分数或成绩才有可能通过，具体的考试次数和分数要求，会根据不同的厨师证级别和标准有所不同。

除了理论知识和实践技能的考核外，一些高级的厨师证(如特级厨师证)可能还会有额外的要求，比如需要有一定的餐饮管理经验，或者需要有自己的特色菜品等等，这些额外的要求也会增加考取厨师证的难度和复杂性。

值得注意的是，虽然考取厨师证可以证明一个人的烹饪技能和知识水平，但这并不意味着持证者就可以随意做出任何菜品来，真正的好厨师是需要不断学习和实践，不断提高自己的烹饪技术和创新能力的，即使考取了厨师证，也要保持对烹饪的热情和好奇心，不断探索和尝试新的菜品和技术。