在万州，想要考取厨师证书，可以选择以下几种途径：

1、职业技能培训机构：万州有很多职业技能培训机构，如万州区职业技术学校、重庆市万州区职业培训中心等，这些机构都设有烹饪专业，可以提供厨师证书培训课程，在这些机构学习，可以系统地学习烹饪理论知识、实践操作技能以及食品安全知识等，为考取厨师证书打下坚实的基础。

2、酒店实习：在万州的酒店实习，可以锻炼自己的实际操作能力，积累丰富的烹饪经验，在酒店实习期间，可以通过参加酒店组织的厨师培训班、请教厨师长等方式，提高自己的烹饪技能，酒店实习还可以了解行业的最新动态，为今后的职业发展做好准备。

3、自学考试：如果时间和经济条件允许，可以选择自学考试的方式考取厨师证书，自学考试需要自己购买相关的教材和辅导资料，按照教材的内容进行学习和复习，在学习过程中，可以通过网络平台、书籍等途径，获取最新的烹饪知识和技能，自学考试的优点是时间和地点相对自由，但需要有较强的自制力和毅力。

4、参加厨师比赛：参加厨师比赛是提高自己烹饪技能的一个很好的途径，通过比赛，可以结识同行，学习他们的优秀技艺；比赛还有一定的奖金和荣誉激励，激发自己的积极性，在参加比赛的过程中，要注重实战能力的培养，提高自己的菜品创新能力和团队协作能力。

5、考取国家级厨师证书：如果想要在厨师行业取得更高的成就，可以考虑考取国家级厨师证书，国家级厨师证书是对一个人烹饪技能的最高认可，具有很高的含金量，要考取国家级厨师证书，需要具备扎实的烹饪基本功、丰富的实践经验以及良好的职业素养，在考证过程中，要注重理论知识和实践操作的结合，全面提高自己的综合素质。

在万州想要考取厨师证书，可以选择多种途径进行学习和实践，无论选择哪种方式，都要保持对烹饪的热情和敬业精神，不断提高自己的技能水平，为成为一名优秀的厨师而努力。