1、基础知识：这部分主要考察考生对烹饪基本理论、食材知识、食品安全和卫生等方面的掌握程度，具体包括食物的营养成分、食物的加工与保藏、厨房设备的使用与维护、食品安全与卫生法规等内容。

2、中式菜肴制作：这部分主要考察考生对中国传统菜系(如川菜、粤菜、鲁菜等)的烹饪技能，具体包括各种刀法、火候掌握、调料搭配、菜肴创新等方面的内容，考试中可能会有实际操作环节，要求考生现场制作一道或多道指定的中式菜肴。

3、西式菜肴制作：这部分主要考察考生对西方菜系(如法国菜、意大利菜、美国菜等)的烹饪技能，具体包括各种刀法、火候掌握、调料搭配、菜肴创新等方面的内容，考试中可能会有实际操作环节，要求考生现场制作一道或多道指定的西式菜肴。

4、地方特色菜肴制作：这部分主要考察考生对各地地方特色菜肴的烹饪技能，具体包括各种刀法、火候掌握、调料搭配、菜肴创新等方面的内容，考试中可能会有实际操作环节，要求考生现场制作一道或多道指定的地方特色菜肴。

5、烹饪技巧与方法：这部分主要考察考生对烹饪过程中的各种技巧和方法的掌握程度，如炒、炖、蒸、烧、烤、炸等，同时还会考察考生在烹饪过程中如何解决各种问题，如食材处理、口味调整、时间控制等。

6、食品安全与卫生管理：这部分主要考察考生对食品安全和卫生管理方面的知识和技能，具体包括食品原料的选择与储存、食品加工过程中的卫生措施、食品成品的贮存与保鲜、食品安全事故的预防与处理等内容。

7、创新能力与应用能力：这部分主要考察考生在烹饪实践中的创新能力和应用能力，具体包括根据顾客需求设计并制作新颖美味的菜肴、运用不同的烹饪方法和技术制作特色菜肴、合理搭配食材和调料等方面。

8、服务与管理：这部分主要考察考生在餐饮服务过程中的沟通与协调能力、团队协作能力和客户关系管理能力，具体包括接待顾客、点餐服务、上菜服务、结账服务等环节中的礼仪规范和服务技巧。

9、专业知识更新与实践：这部分主要考察考生对烹饪行业发展趋势的了解程度以及在实际工作中不断学习和提高自己的专业素养，具体包括关注行业动态、参加培训课程、学习新的烹饪技术和方法等方面。

10、个人素质：这部分主要考察考生的职业素养、心理素质和团队协作能力等方面，具体包括职业道德、工作态度、抗压能力、沟通能力等。

三级厨师证考试内容涵盖了烹饪行业的各个方面，旨在全面评价考生的专业技能和综合素质，想要通过考试，考生需要在各个方面下功夫，不断提高自己的烹饪水平和专业素养。