上海初级厨师证培训时间因学校和课程的不同而有所差异，初级厨师证的培训时间为6个月到1年不等，在这期间，学员将学习基本的烹饪技巧、食品安全知识、食材搭配等方面的内容，学校还会组织实践操作课程，让学员在实际操作中掌握厨艺技能。

初级厨师证的培训内容包括：

1、烹饪基础：包括刀工、火候掌握、调味品的使用等基本烹饪技能。

2、中式菜系：主要学习川菜、粤菜、湘菜等常见中式菜系的基本烹饪方法和特色。

3、西式菜系：主要学习意大利菜、法国菜、德国菜等西方国家的烹饪方法和特色。

4、地方特色菜：学习各地的地方特色菜肴，如北京烤鸭、四川火锅、广东早茶等。

5、创新菜肴：学习如何将不同的烹饪技法和食材进行创新组合，创作出具有特色的新菜肴。

6、食品安全与卫生：学习食品安全知识，了解食品加工过程中的卫生要求，掌握食品储存和保质期的方法。

7、厨房管理：学习厨房的日常管理和运营，包括设备使用、人员安排、成本控制等方面。

8、团队协作：通过实践操作课程，培养学员的团队协作能力，提高沟通效率。

9、考前辅导：针对考试内容进行针对性辅导，帮助学员熟悉考试流程和题型，提高考试通过率。

在选择初级厨师证培训机构时，建议从以下几个方面进行考虑：

1、师资力量：了解学校的教师队伍情况，选择有丰富教学经验和实践经验的老师授课的学校。

2、学校规模：选择规模较大的学校，通常这类学校的设施更完善，教学质量更有保障。

3、课程设置：了解学校的课程设置是否丰富多样，是否涵盖了初级厨师证培训的全部内容。

4、学费价格：根据自己的经济条件，选择性价比较高的学校，要注意避免盲目追求低价，以免影响培训质量。

5、学习氛围：参观学校，了解学校的学习氛围和师生关系，选择适合自己的学习环境。

6、就业指导：了解学校是否有就业指导服务，如实习机会、就业推荐等，为学员的职业发展提供帮助。

想要获得上海初级厨师证，需要投入一定的时间和精力进行系统的培训，选择一所合适的培训机构，可以帮助学员更快地掌握厨艺技能，为将来的职业生涯打下坚实的基础。