中式面点厨师证四级考试是针对具备一定中式面点制作技能和知识的人员进行的职业资格认证，为了通过这个考试，考生需要掌握一定的理论知识和实际操作技能，中式面点厨师证四级考试主要考察以下几个方面的内容：

1、面点原料知识

面点制作的基础是了解各种面点原料的特点、性质和用途，考生需要熟悉面粉、酵母、糖、油、水等主要原料的种类、品质要求、储存方法和使用技巧，还需要了解一些辅助原料如肉、蛋、蔬菜、果品等的加工处理方法和搭配原则。

2、面点制作工艺

面点制作工艺是考试的重点内容之一，考生需要掌握各种面点的制作流程，如和面、发酵、揉团、擀皮、包馅、造型、蒸煮等，在掌握基本工艺的同时，还要学会根据不同的面点品种和特点进行创新和改良。

3、面点口感评价与调整

面点口感是衡量面点质量的重要标准，考生需要学会如何评价面点的软硬适中、筋道爽滑、味道鲜美等特点，并能够根据顾客的口味进行适当的调整，这包括对面点的烹饪时间、温度、水量等方面的控制。

4、面点卫生与安全知识

面点制作过程中要注意食品卫生和安全，考生需要了解食品安全的基本要求，如原料的选择、储存、处理要符合规定；厨房环境要保持清洁；操作过程中要避免食物污染等，还要学会正确使用各种厨房设备和工具，遵守操作规程，确保食品安全。

5、面点菜谱设计与应用

面点厨师证四级考试还会涉及到面点菜谱的设计和应用，考生需要掌握如何根据市场需求和顾客口味设计新颖、美味、营养的面点菜品；如何合理搭配原料，保证菜品的色香味形俱佳；如何制定合理的价格策略，提高菜品的市场竞争力等。

6、面点营销与服务知识

面点店的经营除了依靠精湛的技艺外，还需要良好的营销和服务能力，考生需要了解如何进行市场调查，分析目标顾客的需求和喜好；如何制定有效的营销策略，提高知名度和客流量；如何提供优质的服务，树立良好的口碑等。

7、法律法规与行业规范

作为职业资格认证考试，中式面点厨师证四级考试还会涉及一些与餐饮行业相关的法律法规和行业规范，考生需要了解《食品安全法》、《餐饮业卫生管理办法》等相关法律法规的规定，以及行业内的职业道德、职业操守等方面的要求。

中式面点厨师证四级考试涵盖了面点制作的方方面面，要求考生具备扎实的理论基础和丰富的实践经验，只有通过全面的学习和严格的训练，才能顺利通过这个考试，获得中式面点厨师的专业资格。