考取营养师证需要掌握丰富的营养学知识，阅读大量的专业书籍是必不可少的，以下是一些建议的营养学相关书籍，供您参考：

1、《营养学》(Nutrition):这是一本经典的营养学教材，涵盖了营养学的基础知识，包括营养素、能量代谢、膳食结构等，作者是美国著名的营养学专家M. David Williams。

2、《中国居民膳食指南》：这是一本由中国营养学会编写的膳食指南，详细介绍了中国居民的膳食结构和营养需求，这本书对于了解中国居民的膳食特点和营养需求非常有帮助。

3、《临床营养学》：这是一本针对临床医生和护士的营养学教材，介绍了如何根据患者的病情制定合理的营养治疗方案，这本书对于从事临床工作的营养师来说是非常实用的。

4、《食品化学》：这是一本介绍食品化学原理和反应的书籍，对于理解食物中的营养成分和化学变化非常有帮助，作者是英国著名的食品化学专家D. M. Prentice。

5、《生物化学》：这是一本介绍生物化学原理和反应的书籍，对于理解食物中的营养成分和生物转化过程非常有帮助，作者是美国著名的生物化学家F. H. Gilman。

6、《微量元素与健康》：这是一本介绍微量元素对人体健康影响的书籍，包括铁、锌、碘、硒等，这本书对于了解微量元素的重要性和摄入量非常有帮助。

7、《维生素与健康》：这是一本介绍维生素对人体健康影响的书籍，包括维生素A、B族、C、D、E等，这本书对于了解维生素的重要性和摄入量非常有帮助。

8、《功能性食品》：这是一本介绍功能性食品的书籍，包括保健食品、特殊医学用途配方食品等，这本书对于了解功能性食品的作用和应用非常有帮助。

9、《食品安全与卫生》：这是一本介绍食品安全和卫生原则的书籍，对于了解食品安全和卫生标准非常有帮助，作者是中国著名的食品安全专家S. L. Wang。

10、《食品添加剂》：这是一本介绍食品添加剂的书籍，包括防腐剂、色素、甜味剂等，这本书对于了解食品添加剂的作用和安全性非常有帮助。

除了以上推荐的书籍外，您还可以关注国内外权威的营养学期刊，如《美国医学会杂志》、《欧洲营养学杂志》等，以了解最新的研究成果和发展动态，您还可以参加专业的培训课程和学术会议，与同行交流心得，提高自己的专业水平。