营养师证书分为四个等级，分别为四级公共营养师(国家职业资格四级)、三级公共营养师(国家职业资格三级)、二级公共营养师(国家职业资格二级)和一级公共营养师(国家职业资格一级)，不同等级对应不同的考试资格要求，包括学历、专业等，一级公共营养师是最高级别的证书，也是最难考取的证书之一。

至于哪个等级最好用，这取决于您的个人情况和目标，如果您想在医院或大型企事业单位工作，那么一级公共营养师可能是最好的选择，如果您想在社区或小型企事业单位工作，那么二级或三级公共营养师可能更适合您，这只是一些基本建议，具体还需要根据您的情况来决定。